Кабачок тушеный или овощное рагу

— кабачок средний — 1 штука
— морковь — 3 штуки
— перцы болгарские — 2 штуки
— помидоры — 3 штуки
— чеснок свежий — 2 головки
— лук — 2 штуки

— укроп (пучок)

— рис 100 грамм

— соль

Для начала надо подготовить кабочок. Хоть он и молодой, но шкурку я все равно предпочитаю срезать.
Вот он, уже почищеный, дружненько лежит рядом с морковкой.

Рис промоем и оставим в мисочке с водой, чтобы он стал менее клейким, пока мы занимаемся овощами.

На дно кастрюли или глубокой сковородки (сотейника) наливаем чуточку растительного масла (лучше оливкового), Трём морковь на крупной тёрке, мелко режем лук, и обжариваем, затем засыпаем туда же 

порубленный на кубики кабачак (можно потереть на крупной тёрке и его) и сразу же солим (можно приправой типа "Вегета"), чтобы кабачок быстрее дал сок:

Теперь наши длинные руки дотянулись и до перцев:

Внимание!!!

Два жгучих перчика положено исключительно для красоты.

Перчики режем, высыпаем в посудину с тушащимся рагу и берёмся за помидоры:

Высыпаем помидоры к остальным овощам и сливаем воду с отстоявшегося риса. Рис высыпаем в кастрюлю (сотейник) - он впитает в себя весь овощной сок и наше рагу не будет слишком жидким ))

Пока всё тущится на маленьком огне, подготовим чесночно-укропную смесь, которую добавим практически перед самым окончание готовки (после засыпания риса примерно 15 минут):

Добавляем чесночно-укропную заправку и получаем такую красивую картинку:

Блюдо хорошо идёт и в горячем и в холодном виде. Универсальный гарнир хоть к рыбе, хоть к мясу, хоть к птице. Даже к сосискам! ))

Пост по заявке Дмитрия Чёткина.