Запеканка по-летнему

         Добрый вечер всем!!! Я хочу предложить рецепт кабачковой запеканки, которую можно есть и в горячем и в холодном виде. Итак, нарезаем кабачки (молодые) мелким кубиком, пересыпаем солью и оставляем минут на 10-15. А тем временем обжариваем лук (3 луковицы), нарезанный полукольцами. Потом делаем заправку. Берем 6 яиц, грамм 150 сметаны и взбиваем миксером, добавляем приправы по вкусу и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем. Потом кладем в эту красотищу грамм 150 тертого сыра и снова перемешиваем. Кабачки дали сок, пора готовить. В форму, смазанную маслом, кладем хорошо отжатые кабачки, сверху укладываем лук, в приготовленную сырную заливку добавляет 2 ст ложки подсолнечного масла ( можно оливкового) и заливаем кабачки.

Ставим будущую запеканку в разогретую до 180 гр духовку. Печем до золотистой корочки минут эдак 30-40. Мне понадобилось аж 50!

 

 

 

                                    Приятного аппетита и хорошего вечера!