лимонный кексик с лимонной пропиткой

     Что-то меня на лимонные вкусности в этом году прошибло!.. Но все же предлагаю всем попробовать сделать лимонный кексик с пропиткой - не пожалеете, ей-богу! Рассказываю рецепт. Берем 100 г сливочного масла ( я его слегка подтопила в микроволновке), добавляем в масло муку с 2-мя ч.л разрыхлителя, муку нужно просеять. Вымешиваем (желательно не использовать железо, а вымешивать деревянным или пластиковым совочком строго по часовой стрелке), добавляем 2 яйца, 100 гр сахара, сок одного лимона и немного цедры. Перемешиваем. Все. Тесто готово. Смазываем форму и укладываем туда наше сокровище. Запекать в духовке минут 40 при температуре 180 гр. Пока кексик готовится делаем пропитку. С одного лимона сываемрезаем цедру, но не выбрасываем. 100 гр сахара разбавляем водой, примерно 120 мил.

и ставим на плиту, чтобы приготовить сироп. Туда же добавляем сок одного лимона и кусочки цедры. Увариться должно примерно на 2/3. Главное не забывать помешивать, чтобы не пригорело. Когда лимонный кексик станет румяным - можно вытаскивать из духовки. Заливкой (она же пропитка) можно залить кексик только после того, как он немного остынет. Заливаем прямо сверху,через минут 15 смотрим - пропитка "убежала" целиком в кексик.Получился нежным, тающим во рту... Один минус - съедается почти мгновенно... ))).

                                        Попробуйте, вам понравится!