Быстро и вкусно - домашний сыр !

На модерации Отложенный
Быстро и вкусно - домашний сыр!  

 

Домашний сыр без закваски



Рецепт  ,  проверенный вчера)))  





2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
400 граммов сметаны
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли
Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает.


Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.


Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.


Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.


Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.

Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (лучше  на ночь в холодильнике под прессом).

Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку