Легкий суп! Готовим быстро

Для этого супа нужно взять

1 шт. головки  лука

1 шт. моркови

1шт.  цуккини или кабачка

1 шт. картошки

1шт.  зеленого перца

1 зубчик чеснока

1 яйцо.

100 гр. риса

Овощи проводим через крупную терку, все вместе 5 мин.  тушим на масле. За это время кипятим воду, пока тушаться овощи. Затем все приправляем черным и красным перцем, солим, добавляем рис, заливаем горячей водой и варим несколько минут. Перед тем как выключить огонь, взбитое яйцо вливаем в суп быстро помешивая, затем кладем зубчик чеснока и укроп.

Закрываем крышкой и берем с огня. После того как суп настоится 5 мин, можно разлить по тарелкам это суп с летним ароматом! Приятного всем аппетита!

Открою вам маленький секрет, я заранее отвариваю рис из расчета 1 ст. риса на 2 стакана воды, и кладу порциями в пакеты, храню в морозильнике. Потом употребляю в разные салаты, супы, и как гарниры. Он быстро оттаивает.