Плюшки
Плюшки. Да разве это так уж принципиально, как их назвать? Шанежки, ватрушки, булочки..... Конечно, если следовать требоаваниям кулинарных книг, вековых установок и четко регламентированному порядку, то да, принципиально. А сели, нет? Если просто попробовать что - то эдакое замутить, получить от этого удовольствие, да еще и съесть, если будет съедобно? Тогда да, конечно, плюшки!
Итак, сегодня, около семи утра, я приступил к работе. Первым делом, надо было "расстаить" тесто. Зачем заморачиваться, если сейчас выбор достаточно большой. Поэтому, тесто я решил использовать уже готовое.
исходный продукт
трансформация в шар и отправка в мультиварку для расстаивания
спустя сорок минут, после начала расстаивания
изготовление пюре
заготовка для шанежки
вот такая "смурфная" корзиночка получилась из шарика теста, которое я отщипывал прямо из лежащего в мультиварке
аккуратно наполняем корзиночку картофельным пюре, защипываем края и смазываем сверху сметаной.
У ватрушки все примерно так же, только разница в том, что вместо картофельного пюре используем творог, а донышко корзиночки смазываем, слегка. сливочным маслом и посыпаем сахаром. Творог слегка смазываем сметаной и опять посыпаем сахаром. Вредно? Зато сладко. А жить, на самом деле, еще вреднее....
шанежки. Может не очень красиво, но сделайте скидку, в первый раз все.....
выпекаем.....
вынимаем.....
еще вынимаем....
лопаем и завидуем!
Вот как - то так. Первый блин оказался не очень комом, хотя и не имеет правильных круглогеометрических пропорций.
- Папа, это же хачапури!
- Нет, Сашенька, хачапури с сыром...
- У нас что ли нет сыра?
Поэтому, будем готовить и хачапури и изюм с вареньем добавлять, и, вообще, не скучать. А наверное, это главное! Приятного аппетита!
Комментарии
А если хочешь красоту, то ватрушки обычно делаются так: сначала толстый небольшой блинчик, потом в серединке стаканом продавливается углубление, туда и кладём творог.
Хачапури попробуй, у тебя всё получается! :)))))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Но у нас как-то в семье никто не хочет есть суп в который всё заваливают вместе.
Или омлет без хрустящей корочки.
Мы пользуемся традиционной посудой. Многое ещё из советских времён. Особенно алюминиевая. А сковороды у нас чугунные - из Швеции. Так они без покрытия, а к ним НИЧЕГО не пригорает. Такой вот качественный чугун.
И кашу гречневую мы накрываем специальным матрасиком, чтобы дошла. Такие вот мы консерваторы)))
Самый вкусный борщ я едала на Кубани - приготовленный в чугуне на печке в летней кухне...
Аппетитно выглядит и Сашенька с удовольствием ест, только Прохора жалко. Представляю, какими глазами он смотрит на плюшку, хорошо, что на снимке глаз не видно.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
А Саша и спит в короне?)
Что ж Вы сделали меня
В руках ваших, игрушкой?
Ну, а если на столе молочная кружка,
То нужна для посиделок давняя подружка.
А может это вовсе и не шанежки, а плюшки, как назвал их Андрей?
Т.е., "плюшка"!
- А папа тоже плюшки любит!
На что Ксантиппа II немедленно отреагировала:
- Только в стеклянной посуде!
Комментарий удален модератором
Даже сам адмирал Макаров финансово страдал от всяческих множественных "плафонов" не менее, чем морально от простого выполнения служебных обязанностей.
Рекомендую употреблять " в одном флаконе", что даёт некоторый простор для маневра.
Сегодня употребил печенье с мазком в центре, типа миниватрушки, покупное. Тесто хорошее, а начинка - дрянь.
Вывод. Для того, чтобы испортить блюдо, достаточно обьегорить начинку. Ну вот, опять про политику.
Комментарий удален модератором
Поэтому, когда Вам станет скучно у Ленки Пилюкиной, заходите в сообщество "Пристань оптимистов".
С удовольствием читаю твои кулинарные статьи. Пытаюсь тебя понять как мужчина. Неужели вас на флоте так плохо кормили)))
Особенно на даче летом. Когда достаёт из холодильника борщ, настоящий, мясной и ест его холодным. Я пробовала - вкусно.
У меня отец тоже завидный повар, наверное это правильная морская служба сказывается?
А вот муж - не очень. Зато ест всё что приготовлю с удовольствием. Я это ценю!
А вот завтра тоже куплю теста и сделаю всего понемножку. Шанежек, ватрушек и "хачапурей")))
Поздравляю.
Тоже готовлю.
Молодец.
К ним ещё борщ полагается...)))
Буду в Питере - напрошусь на чай с плюшками!
))
Тесто раскатываетя в лепёшечку, на неё выливается чайнай ложка подсолнечного масла, посыпается это дело сахаром, скатывается в колбаску, края склеиваются друг с другом, чтоб образовалось кольцо. Местом скрепления колечко кладётся на противень и надрезается посередине вдоль. Булочка раскрывается розочкой. Сверху посыпается слегка молотой корицей. На расстойку 40-45 минут. Выпекается при 220 градусах, сахар расплавляется, появлается карамельная корочка на поверхности плюшки. Только тесто я делаю сама, тогда только и бывает вкусно :-).