Кальцоне-закрытая пицца!

Закрытая пицца отличается тем от обыкновенной пиццы, что в нем начинка остается очень сочной.  Обычно ее делают порционными треугольной формы, но они также бывают круглые как пироги. Это уже на любителя.

 

Сначала готовим дрожжевое тесто. В пол стакана теплой воды растворить 1ч.л. сахара. 1пакет быстродействущих дрожжей, соли.пол. ч.л , когда появится пенка  и дрожжи поднимутся смешать с водой 700гр.комнатной темп. добавить растит. масло 3ст. ложки, 2 яйца,  и 1,5 кг просеянной муки. Точный рецепт написать трудно потому что я всегда подчеркиваю что МУКА в разных странах разная. Тесто должно быть мягкое не прилипать к рукам. После того как тесто отдохнет и поднимется

 

Открыть руками в круглую лепешку,  вот так уложить в круглую форму, положить тертую моцареллу, затем остальные ингредиенты, что у вас есть под рукой, и затем снова тертую моцареллу.

Затем обмазать яйц

ом обмазать края теста, и положить верхний слой теста, прижать к краям обмазанным яйцом, лишнюю часть теста отрезать ножом. можно намазать сверху яйцом, а можно снова посыпать сыром.

Сверху посыпала кунжутом

 Пока мы готовим пиццу,

нас будет сопровождать итальянская песня!