Чакапули

 

На Пасху стол полон мясными ­блюдами — классическое грузинское блюдо с большим количест­вом трав очень подходит к такому случаю.

1.Добавить фотографию
Чакапули

 

Лопатка баранья 2 штуки
Тархун 3 пучка
Лук зеленый 2 пучка
Кинза (кориандр) свежая 2 пучка
Петрушка 2 пучка
Вино белое сухое 500 мл
Ткемали зеленый по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция

1 час 30 минут

  1. 1. Мясо снять с кости — можно на рынке попросить продавца сделать это за вас.
    Кости же можно сохранить для будущих бульонов. Нарезать его на порционные куски и положить в емкость с толстым дном.
  2. 2. Крупно нарубить всю зелень, предварительно отрезав толстые стебли, засыпать мясо.
  3. 3. Влить вино, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь примерно на час.
  4. 4. Когда мясо будет готово, добавить ткемали по вкусу, пере­мешать все и оставить на огне еще на десять минут. Посолить по вкусу и подавать.

 

 
Тушеное мясо на следующий день становится куда менее вкусным, поэтому лучше съесть все за один раз.