Фиалковое чудо.

Мастерская вкуса KLOOMBA открылась в Москве.

 

Фиалковый сироп и цветочные лепестки в сахаре. Это русская масленица с французским колоритом. Салфетки, прихватки и даже кружки: в офисе Анны Селиной все посвящено фиалке.


«Самое интересное и самое необычное - это вот, например, фиалковая горчица, причем, двух видов: мягкая и по старинному рецепту с крупинками горчицы», - отмечает идейный вдохновитель мастерской вкуса Анна Селина. Фиалковый сироп и цветочные лепестки в сахаре.

Это русская масленица с французским колоритом. Салфетки, прихватки и даже кружки: в офисе Анны Селиной все посвящено фиалке.

А еще уксус, соль и чай… Идея познакомить россиян с необычными продуктами из фиалок родилась четыре года назад накануне 8 марта, когда речь зашла о поиске подарков.

«В 2010 году мы начали потихонечку прощупывать рынок, а примет ли Россия такой экстравагантный продукт. Приехали в Тулузу, набрали несколько мешков, хотели прощупать, что пойдёт. После этого пошли на риск и решили: да, мы это делаем», - поясняет идейный вдохновитель мастерской вкуса KLOOMBA Анна Селина.

Российская история бренда «клумба» началась со знакомства с жительницей Тулузы Элен Вие. На 30-метровой барже она создала настоящий «Дом фиалок». Эти фотографии были сделаны во время одной из первых поездок: настоящая плантация.

Для пищи пригодны цветки особого душистого сорта Пармской фиалки. Собирают их вручную. «Очень хотелось эту историю, французскую провинцию перенести сюда в Россию. Очень хочется, чтобы этот цветочек появился в каждом доме», - отмечает Селина.

Став эксклюзивными дистрибьюторами, российские поклонники фиалки столкнулись с проблемой формирования спроса: продукт-то новый. Решили активно участвовать в презентациях и дегустациях. Например, на грандиозном Фуд шоу в Гостином дворе кулинары мастерской вкуса Клумба готовили фиалковое шампанское и трюфели. Рецепты этих блюд родились уже в России.

Тут же появилось и фиалковое мороженое. Причем, на одном цветке решили не останавливаться, ведь известно более 250 видов съедобных цветов. По словам Анны, постепенно первоначальный формат мастерской вкуса расширился. Сегодня на прилавках магазина можно увидеть не только деликатесы из фиалок, но и засахаренную розу, мимозу, листья мяты, а также, например, прессованный микс из зеленого и черного чая с вкраплением мини-розы. «Мы не вышли еще на те показатели прибыли, которые я хочу, но мы близки и в следующем году мы сделаем рывок. Прямых конкурентов у нас нет. Бороться приходится скорее с российским менталитетом. Не каждый может разглядеть в сахарной конфетке тончайший фиалковый лепесток»,- добавила Селина.

****************************

Передачу о выставке смотрела в субботу по ТВ.

Фото из инета, информация с сайта.

Жалею, что не могу подарить аромат и сама ощутить)))

Желаю всем ВЕСНЫ и МИРА!