Рождественское пиво

На модерации Отложенный

Традиция варить особенное пиво к Рождеству существует почти во всех странах Европы, а также в США.

 Рождественское зимнее праздничное пиво, как правило — плотное, тяжелое и темное. В пиве есть такой показатель, как начальная экстрактивность сусла, содержание сахаров, которые перешли из солода. Это один из основных показателей пива, он всегда указывается на этикетках в % сухих веществ на массу. В светлом пиве средняя плотность около 11–12%, а в зимних рождественских сортах — обычно около 16%.

 Зимние сорта пива — не только более плотные и крепкие, но и более питательные, чем легкие светлые сорта.

Традиция варить такое пиво в холодное время года родилась еще в средние века. Тогда пиво считалось полноценным продуктом питания. Достаточно выпить пару кружек плотного рождественского пива, чтобы почувствовать себя сытым.

 Также в рождественском пиве часто присутствуют различные специи или пряности: кориандр, корица, цедра цитрусовых фруктов.