Свинина в тесте по-крокодильски

Чудесную корейку я давеча прикупила. Морозить не хотелось. Решила что-нибудь придумать повеселей.

Сварила рассол: вода, соль, перец горошком, лаврушка. Остудила и залила этим куски мяса. Плотно накрыла тарелкой, сверху пристроила банку с водой в качестве гнета и поставила на подоконник.

Где-то через полтора суток попробовала.. супервещь! Эдакая солонинка.

Дай, думаю, еще чего-нибудь сочиню.

Взбила несколько яиц, добавила муку.. получился кляр.

Достала из рассола несколько кусочков мяса, промыла,  порезала на сегменты величиной с ладонь.

Сковородку гриль разогрела, налила масло, потом огонь чуть уменьшила.

Каждый сегмент окунула в кляр и отправила на сковородку.. минут по 5 с каждой стороны.

 

Получилось замечательно!

Остальное мяско сложила плотно в банку, залила рассолом и поставила в холодильник.