Мясные ёжики с перловкой в томатно-сметанном соусе

Ёжики в томатно-сливочном соусе
 

Рецепт
Фарш свинина + говядина (у меня было примерно 1.5 кг)
Лук реп. - 2 - 3 шт.
Геркулес молотый - примерно стакан
Молоко тёплое
Яйца - 2 шт.
Рис - кол-во по желанию (у меня стакан)
Соль, перец, чесночная приправа и смесь трав по вкусу и по желанию
Томаты в собс. соку
Сливки 500 мл

Приготовление
Геркулес молотый залить тёплым молоком (молока столько, чтобы кашица получилась) и оставить на минут 5... Рис промыть и залить горячей водой и дать постоять несколько минут, пока готовим фарш. Рис кладу всегда сырой!!! Он готовится быстро!
В фарш добавляем лук, яйца, соль и все специи и хорошо перемешиваем. Затем добавить рис (предварительно слив воду) и геркулес. Всё хорошо перемешать. Сформировать ёжики и складывать в кастрюлю.
Томаты в собственном соку измельчила в блендере, добавила 500 мл сливок, сухой базилик и залила смесью ёжики. Можно добавить немного водички или молока.
Как только закипели, убавить огонь и тушить до готовности примерно минут 30 - 40!
Получились очень нежные и сочные ёжики!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Вот мне захотелось таких ёжиков.
Но у меня не оказалось геркулеса, сливок и помидоров.
И мне очень захотелось перловых ёжиков вместо рисовых.
 
Я отварила до полуготовности перловку.   В фарш (0.5 кг) добавила 1 луковицу, 2 яйца, тертую морковку. посолила, добавила смесь французских трав, соединила с фаршем.   В воде размешала томатную пасту, французские травы, сметану, 1 ч.л. сахара и соль. выложила шарики на сковороде, залила соусом и поставила в духовку.   Через 40 минут я сожрала 5 ёжиков.   Я понимаю что обжорство грех, но они были такие вкусные....