Вкусная игра в пирамидки

Хочешь быть здоровым – думай о том, что и сколько ты ешь! Именно это правило лежит в основе любой пищевой пирамиды, которая представляет собой концепцию здорового питания.

Каждая страна разрабатывает свою пищевую пирамиду, хотя, по сути, все эти варианты очень похожи. Российской пищевой пирамиды пока не существует, поэтому диетологи советуют обратить внимание на наиболее понятную среднестатистическому российскому едоку австрийскую систему. В ней семь ярусов, точнее – ступеней.
Факт
Пищевые пирамиды – это рекомендации по продуктам и напиткам, соблюдая которые,
мы удовлетворяем свои гастрономические потребности и получаем правильное питание.

Ступень 1. Напитки
Основа пирамиды – питье. Ежедневно надо употреблять до 1,5 литра воды и безалкогольных напитков. Не возбраняется чай и кофе, но не более 3–4 чашек в сутки.
Каждая страна разрабатывает свою пищевую пирамиду, хотя, по сути, все эти варианты очень похожи. Российской пищевой пирамиды пока не существует, поэтому диетологи советуют обратить внимание на наиболее понятную среднестатистическому российскому едоку австрийскую систему.

Ступень 2. Овощи и фрукты.
Потомкам Штрауса прописаны ежедневно 3 порции бобовых или овощей плюс 2 порции
фруктов. Их можно заменить свежевыжатыми соками.

Ступень 3. Крупы, хлеб, картошка
Идеальный рацион на день: 50–70 граммов хлеба из цельной пшеницы, 50–60 граммов каши, 200–250 граммов макарон, 150–180 граммов риса или кукурузы, 200–250 граммов вареного картофеля.

Ступень 4. Молочные продукты
Если любите пить молоко, выбирайте нежирное! В день нужно потреблять 2 порции «белых» молочных продуктов (кефир, творог, простокваша) и 1 порцию «желтых» (сыр).
Молочные продукты могут быть частично заменены высококачественными растительными маслами, которые содержат насыщенные жирные кислоты.

Ступень 5. Рыба, яйца, мясо

В этом ярусе — продукты животного происхождения. Яиц в неделю (!) можно съесть не более 3 штук. А вот рыба должна появляться на вашем столе не реже 1–2 раз в неделю. Мясо рекомендовано 3 раза в неделю. Но австрийцы не были бы австрийцами, если бы не предложили в качестве альтернативы мясу колбасу или сосиски. Еженедельный колбасный
рацион не должен превышать 450 граммов.

Ступень 6. Жиры
Маргарин, жир для жарки, сливки и сметану в качестве ингредиентов к соусам надо использовать очень экономно. Гораздо полезнее заменить их на оливковое и рапсовое, которые возглавляют список растительных жиров по полезным свойствам. Далее по убывающей: ореховое, соевое, льняное, кунжутное, кукурузное, подсолнечное, из семян тыквы и, наконец, из виноградных косточек.

Ступень 7. Лакомства.
Венчают пирамиду продукты, которыми можно иногда себя побаловать. Это фастфуд, конфеты, печенье, маринованные продукты, чипсы, вяленые кальмары, энергетические напитки и т. п.

На заметку
Хорошую колбасу легко распознать по отсутствию в ней усилителя вкуса – глутамата натрия, он же Е621. Этот ингредиент маскирует некачественное мясное сырье и его заменители. Использование E621 в России разрешено «Технологической
инструкцией по производству изделий колбасных вареных к ГОСТ Р 52196–2011».

Первая мясная гастрономия без глутамата появилась у нас лишь 2 года назад. Ее производит «Мясной Дом Бородина».

Факт
*Первый известный рецепт венского штруделя датирован 1696 годом.
*Австрийцы предпочитают заправлять салаты тыквенным маслом.
*Торт «Прага» – вариант знаменитого австрийского торта «Захер».
Цифра
4 миллиметра
толщина телятины для приготовления знаменитого «венского шницеля», которую режут «бабочкой».

Грестль по-крестьянcки

Что нужно: картофель (600 г), свиная грудинка (150 г), говядина копчено-вареная (250 г),
луковица (1 шт.), томаты черри (150 г), перец (1 шт.), специи, растительное масло, зелень.

Картофель режем колечками, говядину – кубиками, грудинку и перец – полоска-
ми, лук – полукольцами, помидорки – пополам. Пассируем лук. Выкладываем
картофель и жарим до золотистого цвета. Добавляем говядину. Солим, перчим. Обжариваем грудинку до корочки, добавляем помидоры и перец, обжариваем и высыпаем к картофелю, перемешиваем и посыпаем зеленью. Сверху можно украсить яйцом.

Рулетики с сосисками
Что нужно: яйца (5–6 шт.), молоко (150 г), мука (3–4 ст. л.), сосиски (6 шт.), майонез легкий (150 г), твердый сыр (50 г), соль, растительное масло, зелень.

Готовим тесто (яйца, молоко, мука, соль) и печем блинчики. На блинчик трем сыр,
смазываем майонезом и кладем сосиску. Заворачиваем рулетики, смазываем фор-
му для выпечки майонезом и выкладываем в нее нашу вкусность. Разогреваем
духовку до 180 градусов и запекаем рулетики 5 минут, чтобы сыр расплавился. Готов домашний фастфуд! Можно украсить его зеленью, подать со свежими овощами и ужинать!

Хочется лета, природы и жареных колбасок!
Вспоминая летние пикники, участники дискуссии в Сети уже готовятся к новым выездам на природу. Меламори (otvet.mail.ru): Люблю на пикнике сосиски, купаты и колбаски жарить.
Natalja (otvet.mail.ru): Купаты после шашлыка – первое дело.
Гурман (receptok.ru): Сосиски в тесте советую жарить на медленном огне, чтобы тесто внутри пропеклось.
Метаморф (bolshoyvopros.ru): На природе сосиски жарьте на шампурах или прутиках.
Предварительно слегка надрезав концы. Тогда они красиво разойдутся.
Леля80 (bolshoyvopros.ru): Я каждую сосиску обмотала лентой бекона, прикрепила шпажками, смазала горчицей, чесночком и обжарила. Получилось быстро, оригинально, вкусно и сытно!
Маян (bolshoyvopros.ru): Берешь на природу большую компанию, сосисок гору и мангал.
Жаришь сосиски и отгоняешь проглотов: на природе они готовы есть и холодные сосиски!
Lady (povarenok.ru): Хочется лета, природы и жареных колбасок!
Kolbasa (otzovik.com): Дома сосиски не ем, а на природе с удовольствием поджариваю
на костре.
Vintage (forum.say7.info): А вот я предпочитаю жарить на костре колбаски типа шпикачек. Они и посытнее, и нанизывать их на шампур или палочку удобнее.
Брусничка (forum.say7.info): Хорошо идут домашние колбаски для жарки – они в меру
остренькие, а если еще туда же помидорки черри да лучок… На костре – очень уважаю!