Божественный Домашний ликер Лимончелло (Limoncello) - Славный ликёр!

Ликер Лимончелло скрасит холодные дни и добавит радостные нотки в любую вечеринку!

Этот известный итальянский ликер выглядит очень красиво за счет своего ярко-желтого жизнерадостного цвета.

Но он, к сожалению, продает не во всяком магазине.

Отличная новость!

Его можно приготовить у себя дома.

Ликер Limoncello вы вполне можете приготовить к Новому Году.

Вкус у ликёра получается сладкий и нежный, а цвет яркий и солнечный.

Ингредиенты - на 3 литра ликера:

- 1 кг лимонов;

- 1 л пищевого спирта;

- 600 г сахара;

- 1,4 л воды.  

Очень желательно использовать биолимоны - т.е. те, что выращивались и хранились без обработки химикатами.

Если купить таковые возможности совсем нет, а лимончелло очень хочется - вооружаемся щеткой и очень-очень тщательно моем обычные лимоны из магазина в горячей воде -

это позволит избавиться хотя бы от части потенциальных пестицидов.

Приготовление:

С лимонов овощечисткой снимаем тонкий слой цедры - желательно, по минимуму затрагивая белую часть. Обратите внимание, что для приготовления ликёра Limoncello, используются только корки лимона, а вот сам лимон может пригодиться для приготовления каких-либо других блюд.

Кладем в банку и заливаем спиртом.

Оставляем на неделю в шкафу.

В течение этого времени периодически взбалтываем содержимое.

По прошествии недели готовим сахарный сироп.

Для этого кладем в кастрюлю сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь и греем, пока сахар не растворится,

а сироп не будет прозрачным.

Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

Содержимое банки процеживаем через сито, застеленное кофейным фильтром

или сложенным вдвое бумажным полотенцем.

Смешиваем спиртовую настойку с остывшим сиропом.

Именно в этот момент происходит рождение вашего ликёра, и прозрачная лимонная настойка,

при соединении с сиропом, приобретает характерный желтый цвет!

Разливаем по бутылкам.

Храним в холодильнике или в кухонном шкафу… долго

Перед употреблением оставляем в морозильной камере часа на 2,

(рюмки для подачи тоже можно предварительно заморозить).

После душевного ужина несомненно Вы услышите что это была самая лучшая лимончелла!

И главное - это совершенная правда.

Призываю немедленно приступить к его приготовлению, чтобы успеть к Новому году!

* * *

Мои рекомендации:

Предлагаю все очищенные лимоны порезать, удалить косточки, прокрутить на мясорубке, смешать с сахарным песком, дать настояться и раствориться сахару, сложить в чистые банки, хранить в холодильнике.

Полученное холодное варенье "Лимонное" можно использовать к чаю,

а также для выпекания лимонного кекса или прослойки коржей торта.

Всем приятного аппетита!

.