Соленый чеснок

На модерации Отложенный

Чеснок в этом году уродился знатный. Но вот убирать его пришлось между дождями из мокрой в жижу земли. Уж мы его шушили-шушили, шушили-шушили:))), но так видно и недосушили. Храниться он будет в этом году плохо. Уже сейчас появляются гниль. Чтобы добру не пропадать решил я его пустить в переработку. Из всех видов заготовок на зиму, самой простой вариант - это засолка.

Про соленые помидоры-огурцы все знают. Точно так же солится и чеснок. Готовится кипяченый рассол, 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Чеснок очищается, промывается и раскладывается в стеклянные банки. Я брал поллитровые банки, чтобы не было проблем с пролезанием головы:)) Если кто не знает, есть такой анекдот:"- вы почему из трехлитровой банки только половину огурцов съедаете?

- Дальше голова не пролазит":)) Банки заливаются горячим рассолом, закрываются полиэтиленовыми крышками и ставятся в холодное место  Для городских жителей лучше на лоджию или балкон до морозов.Как начнутся морозы, тогда можно холодильник загромоздить..Через неделю уже можно снимать пробу.Соленый чеснок - прекрасная закуска практически к любым мясным блюдам, картошке в разных видах и макаронам(пасте, как тут принято выражаться))). В отличии от свежего чеснока от него не образуется одуряющий запах изо рта. Во многих супермаркетах соленый чеснок продается, рекомендую попробовать. В магазинах он бывает розового цвета. Если кому хочется такой цвет, то в банки с чесноком нужно добавить несколько ломтиков свеклы.