Главная (Newsland) В поддержку Израиля Производство арака в домашних условиях по рецептам самаритян

29.09.2013 04:00

Производство арака в домашних условиях по рецептам самаритян

Самогоноварение принято считать российской традицией. Но в Израиле также производят крепкие алкогольные напитки в домашних условиях, и не только "русские". Это не считается уголовно-наказуемым деянием, если товар не производится для незаконной продажи. После повышения цен на дешевый алкоголь популярность "самогонки" возросла. Впрочем, для самаритян домашнее производство арака является традицией, не зависящей от налоговой политики властей.

Агентство Flash90 публикует фоторепортаж из "домашней лаборатории" одного из представителей общины самаритян, проживающего в Холоне. Производимый им осенью арак высшего качества предназначен для употребления в праздничные дни.

Источник: http://www.newsru.co.il/photo/29sep2013/arak.html

7 50 6279

В поддержку Израиля

2895 участников

Смотрите также

Петр,загубил важнейшую тему!)) нет рецептов,технологий .одни фото(( Первый вопрос -СЫРЬЕ.второй -технология (голову и хвост рубим) но ГДЕ определяет шеф!)) Сколь перегонок? Выход продукта? ВСЕ ПОХЕРЕНО((( Так НЕЛЬЗЯ!))

3 Экспертное мнение

Пётр Исакович ответил игорь мазо

2013-09-29

# 29762875

Игорь. Как говорится:- за что купил, за то и продаю. Источник я указал. Самогон гнать здесь никого учить не надо. А как самаритяне делают арак – лучше вы меня просветите. Насколько я знаю, технология как у самогона из рисового солода, только в конечный продукт добавляют или семена аниса или анисовое масло. При контакте с водой анисовое масло дает молочный цвет.

2 Экспертное мнение

игорь мазо ответил Пётр Исакович

2013-09-29

# 29763257

Так ведь я не самаритянин((( Как они делают? Важнейший рецепт может в Лету кануть!)) Я понял ,что из риса(само по себе уже нехорошо) Петр,от лица сооба (и своего собственного) прошу Вас выяснить в точности сколь выдерживают и в чем? И прочие важнейшие вопросы влияющие на качество продукта .

1 Экспертное мнение

Пётр Исакович ответил игорь мазо

2013-09-29

# 29763595

Игорь, попрошу меня уволить. Между мной и ближайшим самаритянином много тысяч километров. И главное этот малый, но очень хитрый народ, совсем не представлен в русскоязычном интернете. Давайте считать эту статью «затравкой». У меня была робкая надежда, что налетят «гонители» и порадуют нас новыми рецептами.

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Пётр Исакович

2013-09-29

# 29763988

По просьбе Игоря, даю цитату из Интернета

Настоящий Ближневосточный Арак делается из винограда или фиников и аниса. Этот арак делается посредством многократной дистилляции, как минимум двойной, но как правило тройной или даже четверной. После первой дистилляции напитка, в процесс добавляют сухие зерна аниса на которые капает дистиллят. Выделяемые ими эфирные масла придают араку свойственный ему особый вкус. Еще в арак иногда добавляют специи для придания специфического вкуса.

Крепость арака продающегося в Израиле колеблется от 40% до 55%. Арак обычно прозрачного цвета, как и водка. Существует также и арак выдержанный в дубовых бочках. Такой арак приобретает красивый золотистый оттенок.

Арак выпускаемый в Израиле обычно делается выходцами с ливанскими, иорданскими, тунисскими или мароканскими корнями. Соответственно, каждый делает его в по традиции принятой у своих предков. Например, арак в ливанском стиле обычно называется "в стиле Захлави" и ведет свое происхождение из ливанского города Захла. Арак в ливанском и иорданском стиле сделан из дистиллята винограда. А вот тунисский и мароканский арак сделан из дистиллята фиников.

0 Экспертное мнение

Пётр Исакович ответил Пётр Исакович

2013-09-29

# 29764011

Арак рекомендуется пить разведенным на четверть или треть с водой и с добавлением льда, получая таким образом ароматный аперитив. При разбавлении водой, арак приобретает мутный молочный цвет, но не надо пугаться, вкусовые качества он при этом не теряет. Вода наоборот помогает раскрыть ароматы и уменьшает крепость напитка.

Можно пить арак и в чистом виде, таким образом он не теряет своей прозрачности и насыщенности, а с крепостью у нас обычно не возникают вопросов, закалка водкой все-таки.

Арак принято пить с пищей или легкими закусками.

Кстати, слово арак на арабском означает пот или потеть, название происходящие от процесса дистилляции, в ходе которого конденсируются капли алкоголя.

1 Экспертное мнение

игорь мазо ответил Пётр Исакович

2013-09-30

# 29775673

Спасибо Петр,я знал,что на сообщников можно положиться!!))

2 Экспертное мнение

Евгения Алиева ответил игорь мазо

2013-10-04

# 29917272

По-турецки анисовая водка называется "рАки", а по-азербайджански любая водка называется "араг" ))

2 Экспертное мнение

Хрюкочущий Зелюк ответил Евгения Алиева

2013-10-05

# 29943238

У болгар - ракия

1 Экспертное мнение

Евгения Алиева ответил Хрюкочущий Зелюк

2013-10-05

# 29944843

Корень у всех один - арабский? тюркский? греческий? еврейский? ))))))

1 Экспертное мнение

Хрюкочущий Зелюк ответил Евгения Алиева

2013-10-05

# 29945797

Все от Бахуса :-)

0 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-09-29

# 29764807

Я всё понимаю, не понимаю- зачем?))

Если это вкусно, тогшда я ЗА! У нас ведь гонят из-за того,что качественной водки нет, все подделки!

2 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-09-29

# 29768190

У нас гонят, потому, что всегда гнали, не зависимо от того, чем торгуют магазины. Когда это в России не гнали?

3 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Наум Гольдман

2013-09-29

# 29770326

)) Я не умею) А у друзей пила, и ведь нравится!)

2 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-09-29

# 29770693

И я не умею, но бывает великолепная! Виноградной чачи у нас полно и из других фруктов тоже. Вот из фиников нету, не вызревают!))) И анис не добавляют - не принято.

2 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Наум Гольдман

2013-09-29

# 29770951

О!! Мне Лена Кузнецова -Меркель из Сочи прислала посылку, а там было такое великолепие! Среди всего- бутылочка чачи Это же ЛЕКАРСТВО!

( Мы познакомились в ГП) Это просто удивительный человек!! Такая и посылка была- как от родного человека! Не смогла не рассказать!

2 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-09-30

# 29774329

Не встречал такой на просторах ГП. Хорошая чача, это вешчь!!!

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-09-30

# 29774774

Здравствуйте Наум!

Если гоните сами, то маленький совет.

При 2-й перегонке не подымайте t выше 80 и получите чистейший нектар.

Затем дайте настояться (время зависит от Вашего вкуса) на перегородках орехов и получите питьё ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА!!!

Приятного аппетита! )))

Если можете набрать немного ягод можжевельника (он есть в Дендрарии), то получите почти вкус виски (особенно если добавить немного обожжённых щепок дуба)

2 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-09-30

# 29775166

Спасибо за совет, идея замечательная, но я не производитель, увы.. Да, уже и не потребитель.((

Странно, я всегда считал, что можжевельник, это джин, а не виски?

2 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-09-30

# 29775389

Не странно, а точно!

Это признак того, что я под БОЛЬШОЙ мухой. :))

Пока иногда поребляю ))

2 Экспертное мнение

игорь мазо ответил Наум Гольдман

2013-09-30

# 29775649

Наум,если принимал пертусин-понятие об анисе -имеешь!))

1 Экспертное мнение

игорь мазо ответил Эдуард Маркарян

2013-09-30

# 29775666

Эдуард,я дико извиняюсь,НО с добавлением ягод можжевельника получается или можжевеловая водка или джин.

2 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Наум Гольдман

2013-09-30

# 29777111

Она редко бывает)

На весь дом виноградом пахло!)

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-09-30

# 29787573

Это же здорово!))

0 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил игорь мазо

2013-09-30

# 29790447

Имею и анисовку пил и арак!))))) У болгар это была статья "челночного" экспорта в Турцию - арак и брынза.

0 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-09-30

# 29790479

Рад за Вас, значит у Вас всё хорошо и здоровья хватает!!!)))))))

2 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил игорь мазо

2013-10-01

# 29803762

Не надо извиняться, Вы правы и Наум мне тоже самое написал ))

Читайте выше мой ответ ему :))))

Я вчера был под бооольшой мухой., но это не оправдывает меня ))))))

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-01

# 29803826

Спасибо Наум, хотя уже стараюсь поменьше и пореже, но не всегда получается ((

Хорошие друзья, хороший стол, приятное вино и плохо то, что легко пьётся, очень легко (((( и забываешь, что уже далеко даже не 50 и не 60.

Увы ((

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-02

# 29862626

Дааа, пьётся легко. это точно!!))

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-03

# 29864776

Хотя бы иногда надо! ))

Спасибо за поддержку ))

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-03

# 29864862

Надо-надо..))))++

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-03

# 29865187

Буду стараться подольше держаться

:-)))))

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-03

# 29871781

Ну, как говорится: до 120-ти, а там, по желанию!))

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-04

# 29895662

В таком случае вместе!!!

Держитесь и попробуем дотянуть )))))

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-04

# 29904900

С хорошим вином проблемы!))) А в остальном, согласен!))

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-04

# 29915910

Если откроют границу через Сухуми - привезу.

Это не проблема, и белое и чёрное - чистые, без примесей!

))

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-04

# 29916941

Будем ждать!!! Пока только морское сообщение!)))

1 Экспертное мнение

Евгения Алиева ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-10-04

# 29917460

Анисовая водка пахнет, как "алтейка" (помните, нам в детстве такую микстуру от кашля давали?). Турки очень её любят. Я - нет ((

2 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-04

# 29918472

Когда отменят визы(со стороны России) собираюсь навестить своих, начиная с Ростова и заканчивая севером. Если будет возможность - то поеду через Адлер (хочу ещё раз подняться на Ачишхо).

Если Сухуми будет закрыт, то наверно полечу. Очень не хочется проезжать через некоторых ((

О морском знаю, но сложности с провозом багажа, ребята уже пробовали ((

Будем надеяться!

))

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-04

# 29919097

Удачи и добро пожаловать!))

1 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Евгения Алиева

2013-10-04

# 29919233

Я анис не люблю ни в каком виде С детства)

1 Экспертное мнение

Ариф Ганбаров ответил Евгения Алиева

2013-10-05

# 29929015

Евгения, анис это что, джира?

0 Экспертное мнение

Евгения Алиева ответил Ариф Ганбаров

2013-10-05

# 29941065

Не знаю, Ариф. Растение похоже на сухой укроп, жёлтого цвета, зонтичное. В пригородах Баку его пруд пруди вдоль дорог растёт, на вкус сладкое с характерным привкусом алтейки ))

1 Экспертное мнение

Эдуард Маркарян ответил Наум Гольдман

2013-10-05

# 29947235

Будем надеяться ))

Спасибо!!!

1 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Эдуард Маркарян

2013-10-06

# 29968431

!!!!

1 Экспертное мнение

Показать 33 ответа

Свернуть ответы

Вадим Мудрый

2013-09-29

# 29768706

При всем уважении к самаритянам, нас, выходцев из бывшего СССР и нынешних России - Украины учить гнать самогон не надо.

3 Экспертное мнение

Наум Гольдман ответил Вадим Мудрый

2013-09-29

# 29770631

))))))))

2 Экспертное мнение

Ариф Ганбаров ответил Вадим Мудрый

2013-10-05

# 29928998

Вадим, так Пётр-то как раз никого не учит. Там нет никакой инструкции, просто штрих к этнографической зарисовке.

А ещё есть экзотический самогон у монгол- гонят из кумыса. Гадость говорят припорядочнейшая.

0 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Ариф Ганбаров

2013-10-05

# 29928910

Петр, к чёрту этот самогон, хотя это тоже интересно. Про самаритян пожалуйста по-подробней, или же ссылку. Сколько их, где живут, что едят, как женятся, хоронят. Какие у них взаимоотношения с евреями и с прочим людом тоже. Весь сгораю от любопытства.

Спасибо!

0 Экспертное мнение