Главная (Newsland) РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ - ЭТО ОЧЕНЬ ПРОСТО!

29.09.2013 04:00

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ - ЭТО ОЧЕНЬ ПРОСТО!

Нашла в нете самый простой и легкий рецепт домашних колбасок, интересный нюансик с коньяком, ну и с приправами можно пофантазировать, я люблю перчик и зиру)

19 34 1127

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

2498 участников

Смотрите также

Совершенно верно, у каждого свой набор специй и во всем мера хороша, я бы вот чеснока поменьше, соль, перец черный, душистый, зиру, лавровый лист бы не стала, ну и сконьячком интересно

2 Экспертное мнение

георгий сауриди ответил Аленка Аленка

2013-09-29

# 29759821

Да, нюансов много...:)))

Удачи!

1 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Gennadij Moshchenko

2013-09-29

# 29762762

Я только так и делаю, но фарш ошеек с бочком. И после обжарки могу слегка запечь ещё...но очень немного, что бы не пересушить.:))

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Gennadij Moshchenko

2013-09-29

# 29763335

Супер! А ещё на решёточке))))))))))))

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Аленка Аленка

2013-09-29

# 29765383

Конечно и на решёточке.:)))) Можно и баночку смальцем залить. Не хуже консерв стоят. Вот только специй лишних(на мой взгляд) я не ложу! Только чеснок соль и перец чёрный!. Я ещё буженинку делаю из бочека. Просто варю его в подсоленой воде(иногда луковую кожуру добавляю для цвета при варке). Остужаю. Перекладываю специями по вкусу(не перебарщивать) в банки и смальцем заливаю который натопился при варке!:))) Ну это потому, что у нас бочок самое дешёвое мясо тут!:))))

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Gennadij Moshchenko

2013-09-29

# 29765498

Ген, я шкурку с ножки сдираю и заворачиваю мяско делаю рулетики)))

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Аленка Аленка

2013-09-29

# 29770040

Супер. У нас можно свободно купить уже чистые и подсоленные свиные кишки. А Можно ещё шкурку с гусиной шеи наполнять! Да ещё у меня до фига сетки лежит желудочной...сальника. Но это удобно с молотым мясом или с изделиями из круп(такими как гречаники) работать. Зразы. Да много чего у нас тут и так купить можно!:)))

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Gennadij Moshchenko

2013-09-30

# 29776887

Да и у нас теперь тоже)

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Аленка Аленка

2013-09-30

# 29787000

Только у нас надо их хотя бы 50-т метров купить!:))

0 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Gennadij Moshchenko

2013-09-30

# 29789649

Не на вес?

1 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Аленка Аленка

2013-09-30

# 29790729

НЕ...На метры. Кровь тоже можешь заказать привезут!:)))

0 Экспертное мнение

Показать 8 ответов

Свернуть ответы

МАКСИМ КОЛОМАЦКИЙ

2013-09-30

# 29776403

Надо попробовать спасибо за приглашения

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил МАКСИМ КОЛОМАЦКИЙ

2013-09-30

# 29776889

Не пожалеешь)

1 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Н Мазина

2013-09-30

# 29778663

Раньше очень часто делала домашнюю колбасу. Теперь, для одной себя делать нет желания. Рецепт не плохой. А вот специи я клала другие - никогда не клала лавровый лист. Чеснока немного поменьше, и пропускала его через пресс, а не рубила, черный перец молотый, можно душистого положить не много. Если кто любит, то можно положить мускатный орех. Но тогда надо чеснока либо уменьшить до минимума, либо не класть вовсе. Правда так мало, из 1кг мяса, я не делала никогда, как минимум из 5-6. Чтоб уж не возиться. Очень вкусная колбаса получается не только из свинины, но и из птицы пополам с говядиной. Говядину я пропускала через мясорубку с крупной решёткой, куриное, резала, добавляла не много нарезанного меленькими кубиками хребтового сала, но это по желанию. И специи, Вот здесь мускатный орех был очень хорошо. А ещё в колбасе очень не плох можжевельник, несколько ягод сушёных измельчит и в фарш добавить. Только тогда не класть мясо птицы, только свининка и говядинка. Экспериментируйте.

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Н Мазина

2013-09-30

# 29779392

Спасибо!

0 Экспертное мнение

Leonid Logak ответил Н Мазина

2013-10-01

# 29805334

Класс! Спасибо огромное, Прочитал, представил..

Что могу сказать..

ХОЧУ! ++++++++++

0 Экспертное мнение

Н Мазина ответил Leonid Logak

2013-10-01

# 29811025

Да на доброе здоровье! А если кишек нет, то можно эту массу плотно уложить в полиэтиленовый пакет, в виде толстенькой колбасы, отжать воздух, завязать, этот пакет положить в др пакетик, и тоже отжав воздух завязать и так же сделать третий раз. В кастрюлю налить воды, на дно положить, на всякий случай, чтобы не прилип пакетик, тарелку, положить пакет и просто проварить эту колбасятину, дать остыть в пакете и только потом вынимать. Можно и варёной кушать, можно и запечь.

0 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Муся Хайт

2013-09-30

# 29794611

Просто,интересно и вкусно! Спасибо,Алёна!

1 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил Муся Хайт

2013-09-30

# 29794723

Пожалуйста!

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Агата Семенова

2013-10-01

# 29805030

Алёна, а я имею опыт подобные колбаски делать из рыбы. Из пеленгаса делала (можно ту рыбу, у которой белое мясо, много его. Речная рыба не подходит, на мой взгляд. Ну, разве что - сом). Рыба - кусочками, специи - по желании различные, соль, перчик молотый, можно немного мелкими кусочками сала. А дальше - тот же процесс. А еще делала колбаски из картофельного пюре. С добавлением чеснока, специй, жира - можно и сала и т.д. Тоже вариант.

0 Экспертное мнение