Манты вкусные.Приятного аппетита !!!

Манты

Так уж повелось, что манты изначально готовились с рубленым мясом баранины, и все рецепты были практически однотипны. На сегодняшний день, глядя на изобилие существующих рецептов мант трудно остановиться на каком-либо конкретном, у всех есть свое оригинальное решение. Манты с мясом, тыквой, грибами, картошкой и другими начинками популярны в наше время не только на Востоке, но и у нас в России. Это азиатское блюдо по вкусу схоже с русскими пельменями и грузинскими хинкали. Только рецепт мант, предлагаемый сегодня – из дрожжевого теста. Чем хороши такие манты? Тем, что сваренные на пару, они более воздушные, нежные, буквально тающие во рту.

Сегодня не нужно иметь дома специальную кастрюлю – мантницу (мантышницу): для того, чтобы сварить манты, достаточно пароварки, мультиварки или обычного дуршлага. Тесто на манты замешивается пресное пельменное или дрожжевое. Если начинка предусматривается мясная, то, кроме свинины, курицы или баранины, в фарш обязательно добавляется много лука и кусочек курдючного или свиного сала, а за неимением первого и второго кладется немного сливочного масла. Вот такие примерные отличия имеют манты, скажем, от классический пельменей и вареников.

манты рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта мант:

Тесто:

 

  • мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
  • молоко – 250 мл;
  • дрожжи свежие – около 30 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • соль.
 Начинка:

 

  • фарш мясной – 400 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • тыква свежая сырая – 100 г;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт мант:

1.

Подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи.

2. Затем добавляем просеянную муку, сахарный песок, яйца и масло. Солим.

3. Далее из полученной смеси вымешиваем тесто в течение 5 минут. Накрываем его и ставим в теплое место для подъема.

4. Для приготовления начинки в фарш кладем нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы, тонко покрошенный лук, специи, соль и перемешиваем.

5. Затем подстывшее сливочное масло натираем на крупной терке или крошим кусочками.

6. Соединяем маслянистую стружку с мясом.

7. Подошедшее тесто обминаем, делим на равные части и раскатываем из них небольшие лепешки.

8. На середину каждой лепешечки кладем по ложке начинки, соединяем края между собой по кругу, тесто не растягиваем (при желании оставляем сверху дырочку, как убеляшей).

9. Затем опускаем каждое изделие в растительное масло и укладываем их поочередно на решетку пароварки не плотно друг к другу.

10. Варим после закипания 50 минут.

11. Далее переворачиваем решетку с готовыми пельмешками на тарелку.

Готовые горячие манты подаем к столу с соусом «ткемали», сметаной, майонезом,кетчупом или домашней аджикой.

Источник: chudo-povar.com