МАЛАЙ, МОЛДАВСКИЙ ПИРОГ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ.

                        Прошу прощения  у авторов,    которые    два эти       рецепта где-то публиковали. Ссылки, к сожалению, я не сохранила: просто скопировала рецепты. ИТАК,

меня давно манила тема выпечки из кукурузной муки. То...Скарлетт О"Хара не хочет есть маисовые лепешки с кленовым сиропом (маис - кукуруза), то заключенному в тюрьме "Зеленая миля" жена надзирателя передает кукурузный хлеб, который едят так смачно.

                         Освоила    я   выпечку           кукурузного     хлеба    в         Хлебопечке - вкусненько, да оладьи на кефире - половина муки - кукурузная, половина - пшеничная. Но вот Леонид рассказал о бразильском пироге, а Рустем его испек. Да незадача вышла - в рецепте Лени кукурузной крупой названа именно  КУКУРУЗНАЯ МУКА (FUBE -это кукурузная мука)

                       А вот тут загвоздка. Хорошую кукурузную муку купить - надо суметь. На ощупь это должна быть именно мука без ощущения даже легких зернышек. Тот, кто решит смолоть в кофемолке крупу до муки пусть помнит: накроется его кофемолка или сразу или малость погодит, но накроется "медным тазом". Мельчайшие фракции этой муки (как и сахара) оседают на внутренних деталях и кофемолка "горит". Я уже вторую "Браун" так угробила. Больше не экспериментирую. Ищу именно муку. Запах должен быть свежий, не затхлый. Желтенькая, очень желтенькая (это написано: желтенькая).

Ну так вот эти, опробованные и одобренные моими домашними,

рецепты:


МАЛАЙ - пальчики оближешь!

 

 

Этот рецепт мне сегодня дала очень симпатичная дама - Вероника 

По её словам - это необыкновенно вкусно!

Итак!

Ингредиенты:

2 яйца

пол стакана сахарного песка

300 гр кефира

70 гр  кукурузного масла (или сливочного)

1 неполный стакан муки + пакетик пекарского порошка (10гр)

Пол стакана  кукурузной муки (предварительно запаренной кипятком)

500 гр творога -(желательно хорошего- не мокрого)

 

Взбить яйца с сахаром +кефир+масло+мука и т д

Творог добавить  в самом конце. 

По желанию - добавить изюм , сухофрукты (можно свежий виноград без косточек) орехи, варенье и все, что Вам нравится. ..........сушеные клюкву ,вишню. 

Хорошо перемешать  ,( тесто получается не очень густое)

выложить в силиконовую или алюминиевую (одноразовую ) форму или на противень, смазанную раст маслом....

Можно сверху присыпать кунжутом ( по желанию и при наличии)

Выпекать при температуре 180 гр  примерно 40 мин ( до готовности)

Это что то среднее между пирогом и пудингом.

Но это ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Рецепт пригоден как для будней так и для праздника.

Гости разорвут его .....потрясающе вкусно!   

 Настоящий молдавский малай

 

Малай - пирог из кукурузной муки.





3 яйца
1,5 ст.сахара
2 ст.кефира
4 ст. ложки. масла растительного
1 пакет разрыхлителя для муки
2 ст. муки
2 ст. кукурузной муки
щепотка соли

Яйца взбить с солью до пышной пены.

Добавить сахар,масло,кефир и хорошо перемешать.

Всыпать муку обычную и кукурузную ,разрыхлитель,перемешать.Можно добавить изюм,цедру лимона или ваниль.

Дать тесту настояться 30 минут.

Вылить тесто в смазанную маслом форму.Выпекать при 180гр. 40-60 минут. Готовность проверить палочкой.

 

Приблизительно такой 'бедняцкий торт' пекла моя бабушка.

Было очень вкусно.

 

 

ОБА РЕЦЕПТА ДАНЫ В АВТОРСКОМ ИЗЛОЖЕНИИ - СЛОВО В СЛОВО.  ЕЩЕ РАЗ - СПАСИБО ИМ

 

 


СПАСИБО СЕНДИ! ОНА НАПОМНИЛА!

ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ЛЕОНИДА ЛОГАКА.

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ ОТ СООБЩНИКА МОРЖА.