РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ - готовим дома!

 

Очень простой рецепт, только немного терпения...

Магазинные консервы - просто детский лепет))) против этих.

Не поленитесь- получите настоящий добротный продукт.

И так - Начали!



Продукты:  2 кг рыбы  

2-3 шт. лаврового листа,  

10 горошин перца (можно взять и душистый горошком),

 5 луковиц,  

2 ст. ложки 9 %. уксуса.


Принцип приготовления домашних консервов в масле и томате одинаков.


Можно использовать любую рыбу.

Очистить её от чешуи, помыть, отрезать головы, удалить внутренности. 

Еще раз промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в жаровню.

Добавить лавровый лист, перец и порезанный лук,

залить водой с подсолнечным маслом так, чтобы рыба была покрыта на 1-2 см.

Регулировать соотношение масла и воды можно по желанию.

Влить уксус. 

Тушить в духовом шкафу 3-4 часа под фольгой , периодически пробуя.

А лучше в СКОРОВАРКЕ!!!!! часа 2 - 2.5 - на очень медленном огне..

Если косточки стали мягкими, как в консервах из магазина, значит готово.


Если рыбные консервы предназначены для долгого хранения, их раскладывают по стерильным банкам горячими и закатывают. 


Для рыбных консервов в томате та же техника приготовления,

но вместо воды нужно взять спелые помидоры, измельчить их блендером,

чтобы даже семена перемололись,

влить этот сок в рыбу или можно вместо помидор взять 2-3 ст. ложки томатной пасты,

разведенной в воде. 

Из 2 кг рыбы получается примерно 1.3  кг  очень вкусных консервов.

 

Источник: http://www.kuharo4ka.ru/index/konservy_rybnye_po_domashnemu/0-715