Холодец . Приятного аппетита !!!

Холодец
Холодец

Ингредиенты

Холодец. Ингредиенты
  • 1 кг свиных ножек
  • 1 кг говядины на косточке
  • 300 г моркови
  • 300 г лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • соль

по желанию:

  • горчица
  • тертый хрен
 

Приготовление


Рецептов холодца существует великое множество.
Кто-то готовит его только из говядины, кто-то из свинины или курицы.
Я предлагаю наш любимый рецепт.
При варке мяса важно чтобы бульон слабо кипел.
Мясо надо использовать обязательно с косточкой.
Подавать холодец можно с горчицей или тертым хреном.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Фото 1Свиные ножки залить 4 л воды.
Закрыть крышкой.
Варить при слабом кипении в течение 5 часов, периодически снимая накипь.
Воду подливать нельзя.

Фото 2Добавить говядину, варить еще 3 часа, накипь снимать, воду не подливать.

Фото 3Лук крупно нарезать.

Фото 4Морковь крупно нарезать.

Фото 5К мясу добавить лук, морковь, перец, посолить.
Варить 1 час.

Фото 6Добавить лавровый лист, варить 15 минут.

Фото 7Чеснок мелко нарезать.

Фото 8Мясо вынуть из бульона, остудить.
Мелко нарезать.

Фото 9Бульон процедить.

Фото 10В форму (я использовала форму размером 25х15 см) выложить мясо.

Фото 11На мясо выложить чеснок.

Фото 12Залить бульоном.
Поставить в холодильник на 6-8 часов.