28.05.2013 04:00

Пирог

На модерации Отложенный

Я этот пирог лет 20 не делала.Но помню,что было хорошо!

2,5 стакана муки перетираем с 1 пачкой маргарина (еще лучше - сливочного масла).Посолить.Добавить 1 стакан воды - и в холодильник на сутки.

Через сутки делим тесто на 2 части.Из одной части раскатываем корж.На этот корж укладываем: 1.Лук сырой колечками.2.Картошка сырая мелкими кубиками. 3.Мясной фарш. ;.Много-много зелени и лука (укроп,петрушка,зеленый лук,сельдерей,кинза - в пропорции "кто что любит")

Раскатываем второй корж.Накладываем сверху и залепляем края (обязательно,иначе потечет!) В верхнем корже делаем дырочки и смазываем его яйцом.

Кстати начинка может быть другой! Очень отличная начиночка - творог смешать с много-много укропа и зеленого лука и естественно,соли! Такая начинка хороша для плацынд.Но вертуты и плацынды-то все знают как делать?

Теперь можно "Таню" посмотреть? - спросила она,засунув пальчик в рот.

8 14 51

Я - Йопанько

Канал для настроения

239 участников

Смотрите также

Точно! Меня научили плацынды делать - там вообще только вода,мука,соль! И классно получается! Раскатывается нормально! Но плацынды на сковородке на подс.масле пекут.А этот пирог - в духовке.Его прелесть еще в том,что не надо смазывать маслом противень,достаточно мукой подсыпать чуть-чуть.

2 Ответить Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Людмила Колыкова

2013-05-29

# 26117232

Спасибо,Людмила! Поздновато я прочитала- уже не хочется пачкаться))

Завтра сделаю, я люблю сразу готовить,как узнала рецепт Здорово,что нет сахара!))

2 Ответить Экспертное мнение

Людмила Колыкова ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-05-29

# 26117552

Так заказ-то был чтоб без сахара! )))

1 Ответить Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Марийка БМВ

2013-05-29

# 26120220

Ух как вкусно и просто. Сенкс!

2 Ответить Экспертное мнение

Людмила Колыкова ответил Марийка БМВ

2013-05-29

# 26133004

На здоровье!)))

1 Ответить Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Елена Валеева

2013-05-29

# 26125108

Берём в закладки :)))))

1 Ответить Экспертное мнение

Людмила Колыкова ответил Елена Валеева

2013-05-29

# 26132480

Бери,Леночка! Летом здорово делать начинку из творога с огромным количеством зеленого лука и укропа! Но,наверное,это все знают! Но,не знаю,как сейчас,а раньше я видела,что в РФ совершенно не понимают,что делать с баклажанами,перцами.С кабачками как-то еще управляются.Когда эти "дары природы" появятся,я напишу рецепты нашей молдавско-болгарско-греческой кухни.Овощи у нас готовят - сказка! А ежели кто хочет рецепт голубцов с виноградными листьями - то сейчас,когда листочки еще молодые и нежные - могу дать.Листья винограда можно и на зиму заготовить.)))

1 Ответить Экспертное мнение

Елена Валеева ответил Людмила Колыкова

2013-05-29

# 26132729

Я виноградные листья иногда покупаю сразу засоленные. У нас продаются. И делаю из них "пародию" на долму, из свинины :)))

Едим со сметанкой, вкусно!

Из баклажанов делаю либо рагу, либо икру: горячую ленюсь, у меня вкусная холодная получается. Ещё читала про всякие фаршированные баклажаны, но не пробовала делать.

А перцы - либо в салат, либо фарширую мясом или овощами.

Больше ничего из них не умею :)))

1 Ответить Экспертное мнение

Людмила Колыкова ответил Елена Валеева

2013-05-29

# 26134938

Баклажаны засунуть в духовку,на маленький огонек,и "забыть" о них на часик-другой,пока она не станут мягкими,как вата.Остудить,шкурку снять,размолотить до однородной консистенции,добавть соль,чеснок,подсолнечное масло,мелкие кусочки помидоров.Икра будет нежно-зеленого цвета.Если печь на открытом огне - темная и больше возни.Еще баклажаны можно фаршировать капустой и перцем и засаливать (Надо поискать рецепт,то же самое и перцы можно фаршировать капустой и морковью - это на зиму).А дивно перцы (с хвостами) поместить на сухую чугунную сковородь и держать на огне,периодически переворачивая,пока верхняя шкурка не обгорит до черноты (перец станет мягким,но не надо допускать,чтобы сгорел!) После чего шкурка очень легко снимается,перец на блюдо носами к центру,хвостами наружу,залить подс.маслом с мелко порезанным или раздавленным чесноком и солью.Кто любит - можно чуток уксуса.Но и без него здорово! .Проще репки.Вкусно - обалдеть.Да я найду рецепты,у меня их куча! Гивечи всякие,и на зиму и на так.Только скажи,что это надо! Тут посол Ирана иногда иранскую кухню рекламирует - так наша не хуже!

1 Ответить Экспертное мнение

Елена Валеева ответил Людмила Колыкова

2013-05-29

# 26135050

Спасибо!

У нас баклажаны к осени подешевеют, но совсем дешёвыми не бывают. Поэтому овощи на зиму не заготавливаю, только помидоры консервирую немного, бруснику замачиваю, капусту солю и варенье варю.

А что такое дивно перцы (с хвостами)?

1 Ответить Экспертное мнение

Людмила Колыкова ответил Елена Валеева

2013-05-29

# 26146316

))))) Ну я и выразилась! )))) А получится просто замечательное блюдо,если целые перцы (зеленые,а лучше всего красные),просто вымыв,но не обрезая хвостиков.... далее по тексту!)))

1 Ответить Экспертное мнение

Людмила Колыкова ответил Елена Валеева

2013-05-29

# 26146494

А фаршированные маринованные баклажаны и перцы - это типа "соленья".Они очень острые и их много не съешь,поэтому много и не надо.Ведра хватит на всю зиму.Я люблю из помидоров (всегда же остается от засолки "некондиция") делать томатный сок с сельдереем.Его можно в борщ добавлять вместо этой ужасной томатной пасты.А делается просто: помидоры через мясорубку,в кастрюлю,добавть соли и листьев сельдерея,кипятить минут 7-10,по стерилизованным бутылям,закрутить!

1 Ответить Экспертное мнение

Елена Валеева ответил Людмила Колыкова

2013-05-30

# 26155594

Не по нашим ценам :)))))

Но у меня всё это останется в закладках, так что пригодится!

0 Ответить Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы