Опасные деликатесы, или странная еда людей

Порой представить нельзя, что едят люди.

И не в вынужденных обстоятельствах, а следуя многовековым традициям своих народов.

Прилагают определенные усилия в приготовлении и наслаждаются вкусом необычных и порой опасных для жизни блюд.

Опасный деликатес

Ведь, что принято вкладывать в понятие деликатеса.

Редкий, необычный по вкусу, часто изысканный продукт.Или просто лакомство для большинства.

И вот тут начинается самое интересное – лакомой едой для разных людей служат столь непохожие блюда, что вектор восприятия меняется на прямо противоположный.

Что для одних деликатес, для других – мерзость и отрава.

Первое, что приходит на ум, как пример опасных деликатесов – это всевозможные личинки, змеи, насекомые, половые органы животных, которые обожают в азиатских странах.

Но человеческая пищевая фантазия намного разнообразнее.

И континент не имеет значение: Европа и Америка не уступают Азии.

Давайте сравним.

Азиатское блюдо

Жареные насекомые, личинки, гусеницы уже не удивляют. Но к ядовитым тарантулам, запеченным на углях (прямо шашлык) надо еще привыкнуть.

И если в Венесуэле и Камбодже их просто обугливают, то в Японии еще и очищают после запекания и обжаривают в темпуре.

Говорят похоже на экзотическую рыбу. Хотите попробовать?

Сначала посмотрите на них – черных, как будто из резины и сажи сделанных.

Чем ответит Европа?

Например, столь же древняя, как Японская, цивилизация Италии.

В ее области Сардинии вырабатывается древнейший вид сыра из овечьего молока.

Сначала, как обычно. Но на стадии готовности сырных голов, с них срезают крышки и на запах слетаются мухи. Дальше смотрите сами…

Личинки мух, кстати, очень прыгучие. Поэтому сыр и помещают между лепешками, чтоб в глаз какая не заскочила. Еще надо сказать, любовь сардинцев к этим экскрементам сырных личинок столь велика, что их не останавливают довольно частые случаи кишечных расстройств.

Едят и добились для него статуса культурного наследия.

Черед Азии

представляю супом с Тихоокеанских островов Палау

Основной ингредиент – летучая мышь. Целиком. Не потрошенная.

Живую (!) мышь забрасывают в кипящий куриный бульон или кокосовое молоко и варят несколько часов. Результат перед вами.

Знатоки говорят, что очень вкусно, если вовремя выплюнуть волосы и зубы.

Может ли быть что-то страшнее?

Есть. В Исландии.

Называется «Кивак».

Представляет по сути протухшие консервы. Начинка – тушки чаек и других морских птиц. Тара – шкура тюленя со слоем жира. Птиц в нее укладывают и шкуру сшивают. Затем закапывают в промерзшую землю года на три.

За это время птица пропитывается тюленьим жиром и разлагается.

Какие там развиваются микроорганизмы, остается только гадать. Но исландцы едят!

Европа и Америка любят консервы.

Банки используют традиционные, но вот начинка… .

Например, сюрстрёмминг.

Это обычная селедка, только протухшая. Выловленная сельдь пару месяцев бродит в деревянных бочках, а потом фасуется в жестянки. Там она продолжает выделять газы и банки частенько взрываются. Поэтому любители торопятся запихнуть бомбажную рыбу в свои желудки.

Идею консервирования поддержали и в странах Азии.

В Китае популярны жареные скорпионы.

После жарки яд разрушается и скорпионы становятся похожи на чуть горьковатые креветки. Любители пива советуют.

Таиландский попкорн

Это обжаренные личинки травяной моли, растущие внутри бамбуковых стволов. Они разгрызаются с характерным хрустом, почему и получили такое название. Тайцы фасуют их в пакеты и в банки и трескают, как мы семечки.

Консервы из крокодила в соусе карри

Мясо крокодила популярно и активно поедается в разных видах везде, где они водятся: Австралии, США, Сингапуре, Таиланде.

Кто бы мог подумать, что аллигаторы объединят такие разные кухни и страны.

Сами консервы делают в Таиланде и экспортируют в другие страны.

Есть вкусно с рисом.

Если к крокодилам, как еде люди пристрастились в прошлом веке, то змей европейские страны попробовали еще за два столетия до.

Они считались незаменимыми для женской красоты и молодости.

Но не срослось.

А вот в Африке и Азии едят змей всяких и в супе и сыряком, и жареными, и заспиртованными.

Особенно предпочитают кобру. Ее помимо прочего и консервируют.

А китайцы варят суп из плаценты оленя.

Олений послед долго варится с курицей, грибами, зеленью, специями. И по уверениям китайцев приобретает чудодейственную силу.

Лечит, повышает потенцию, укрепляет жизненный тонус.

Точно такими же свойствами обладает суп из петушиных яичек.

По вкусу он очень похож на привычную нам куриную лапшу.

Оно и понятно. Внутри яички имеют приятную кремообразную структуру, но оболочка твердая.

Вообще поедание яиц животных в культурной традиции многих народов.

И этот суп выглядит вполне нормально.

Особенно на фоне вьетнамского супа.

Его делают из свежей гусиной крови, в которую кладут его же потроха, всякие травы и арахис. Это месиво замораживают, кровь густеет и становится, как желе.

Этот, с позволения сказать, суп так популярен, что вьетнамцев не пугает даже птичий грипп.

В Европе таких супов не варят.

Зато пекут пироги. Из ворон-падальщиков.

В Литве молодых ворон отлавливают и готовят в большом количестве масла.

Считается, что вороний пирог – афродизиак. Еще литовцы таким образом борются с численностью этих птиц.

Да, вороны, что крысы – умны, нахальны, живучи. Только и остается – есть крыс.

Как в Азии.

Тушат их как мы кролика и подают с рисовой лапшой.

Не знаю, как на вкус, а по внешнему виду и не догадаешься.

А эта, с позволения сказать, еда без комментариев.

В Канаде, США готовят холодец, как в России. Только из лосиной морды.

Ее немного отваривают, очищают от волос, промывают. Снова заливают холодной водой и варят с луком, чесноком, специями до готовности. В конце добавляют уксус и выносят на холод.

Все. Заливное готово.

Кто победил в соревновании за самый противный и опасный деликатес, решить не могу.

А напоследок, предлагаю самый дорогой в мире кофе.

Дорогой, потому что его мало.

Ведь это какашки из кофейных зерен, которые производит небольшой новозеландский зверек циветта.

Он любит спелый кофе, а то, что не переваривается, выходит с экскрементами. Люди собирают.

Всего в год получается чуть больше 500кг.

Эскамолес (исп. Escamoles) — это мексиканское блюдо, представляющее собой съедобные личинки одного из видов гигантских черных муравьев Liometopum, который откладывает яйца в корнях агавы.

Процесс сбора яиц довольно неприятен, так как муравьи очень ядовиты.

По своей консистенции яйца муравьев похожи на удивительно вкусный творог, немного маслянистый и с ореховым привкусом.

Чаще всего эскамолес едят с тако и соусом гуакамоле.

 Лютефиск (норв. Lutefisk) — это сырая рыба (обычно треска, пикша или палтус), которую на несколько дней погружают в нашатырный спирт, от чего она приобретает характерный запах, желтый цвет, консистенцию, как у пломбира и особый вкус.

Некоторых может смутить тот факт, что щелочь (нашатырный спирт) применяется для прочистки труб, уничтожения сорняков, выжигания рогов у коров и так далее, но любители этого блюда утверждают, что лютефиск вполне съедобен.

 Птичьи гнезда салангана Одним из самых главных деликатесов в Китае стали гнезда птиц салангана, мужские особи которых целыми днями на протяжении нескольких месяцев работают над их сооружением, строя их полностью из своей слюны.

Из-за длительного времени, уходящего на возведение одного гнезда, стоимость их совсем немаленькая.

Сами гнезда считаются безвкусными, но частенько добавляются в супы, а главное, имеют немало лечебных качеств.

Этот деликатес продается тоннами гурманам разных стран. Цена: от 1 000 до 10 000 долларов за кг

Масло Аргана Марокканские дикие козлы научились лазить по деревьям ради добычи чудных плодов арганового дерева.

Животное поедает плоды, и фермерам остается лишь собрать переваренные косточки в их помете.

В результате из этих косточек получается масло золотистого оттенка, известное своими лечебными свойствами.

Кроме того, косметологи частенько добавляют масло в различные кремы: для разглаживания морщин, увлажнения, для укрепления корней волос и против ожогов.

Одним словом, в его достоинствах убедились не только медики и косметологи, но и козы, научившиеся ради плодов заветного аргана лазить по деревьям. Цена: 120 долларов за литр

Вино из мышат - традиционный китайский и корейский оздоровительный напиток, который на вкус напоминает керосин.

Живых маленьких мышат еще с закрытыми глазами погружают в бутылку с рисовым вином.

Пача (иран. Pacha) — отваренная овечья голова.

Выглядит это блюдо угрожающе и по мере его поедания становится страшнее, так как оскал обнажается.

Балут (филип. Balut) — отварное утиное яйцо на стадии, когда у зародыша появляются перьями и клюв.

Это блюдо популярно Камбодже и на Филипинах. Обычно его продают ночью уличные торговцы.

Рыба Фугу Чтобы попробовать сашими из рыбы фугу в Японии, требуется изрядный запас смелости и азарта.

Под, казалось бы, безобидным названием "фугу", скрывается смертельно опасная для человека рыба с огромным количеством яда внутри.

Поэтому к ее приготовлению допускаются только повара, имеющие специальные лицензии на это и способные отмерять именно столько яда, сколько необходимо человеку для наркотичского опьянения.

Своеобразные ощущения после приема фугу обходятся посетителям в копеечку. Цена: 300 долларов за кг

Сан Нак Джи Или попросту блюдо из живого осьминога – популярный деликатес в Корее и Японии.

Никаких особых кулинарных изысков: осьминог подается к столу еще живым, и весь смысл заключается в том, чтобы, отправив в рот еще извивающиеся щупальца, прожевать и проглотить их, не подавившись.

Каждый год в Южной Корее погибает около 6 любителей экзотики — давятся щупальцами.

Морские черви Они бывают разного оттенка, но в общем очень даже похожи.

Это излюбленное блюдо корейцев – белок в чистом виде. Кстати, червей, как предыдущего осьминога, едят практически живыми!

Процедура такова: первым делом червей разрезают и очищают от кишок, потом сбрызгивают кипятком и подают на стол.

Всем известно, что червяка просто так не убьешь – он и пополам разорванный будет уползать, так вот это именно тот случай...

Они продолжают шевелиться на обеденном блюде…

Даже не знаю, как завершить сию подборку...

Приятного аппетита всем! :))).