Пастила..прошу совета

В первый раз делала пастилу...

4  больших зеленых яблока

2 яичных белка

2столовые ложки сахара

1 столовая ложка агар-агара

полстакана воды

сахарная пудра

Яблоки испекла в духовке, протерла через сито.

Белки взбила, прибавила к яблочному пюре, добавила сахар, взбила

Агар-агар растворила в воде..кипятила минут пять...пачутьчуть подбавляла в яблочное пюре с белками..продолжая взбивать..

Готовую массу выложила в форму..сверху засыпала пудрой...Поставила на ночь в холодильник

Другим вечером порезала на кусочки..посыпала пудрой..но! ..все -таки слишком нежно..должно быть суше..как?