Хочу познакомить Вас дорогие гости сообщества, с татарской лапшой. Татары ни когда не были кочевым народом, и в силу своих земледельческих работ, кухня татар, изобилует мучными блюдами. Как говорится:
нам татарам юк война, Как война - мы прыг тайга. Кедр ищем, шишки рвём, Бурундук колхоз сдаем.
Так, ммм, о чем это я? Ах да татарская лапша.
Ингредиенты (количество определяйте в зависимости от числа порций) : мясо (баранина, говядина или куриное), лапша, картофель, морковь, репчатый лук, зелень укропа, петрушки, соль, перец.
Приготовление: Кладите в процеженный бульон картофель, порезанный крупными кусками, кружки моркови, полукольца лука. Варите овощи минут 20-25. Минут за десять до их готовности можно посолить и поперчить суп. Потом опускайте в кастрюлю лапшу (ее можно купить в магазине или приготовить самостоятельно – это несложно). Когда лапша сварится, она всплывет. Через две-три минуты снимайте суп с огня. Мясо нарезайте порционными кусками, кладите в тарелку и заливайте горячим супом.
Если хотите приготовить праздничный вариант токмача – вытащите из него всю картошку, морковь и лук перед тем, как будете бросать лапшу. Положите овощи на блюдо, а сверху кладите куски мяса – у вас получится элеш.
В тарелки разливайте бульон с лапшой, посыпайте зеленью и подавайте на стол, в центре которого стоит элеш. Прибавьте ко всему этому еще по чашке катыка для каждого едока и небольшое количество какой-нибудь острой приправы в розетке – получите классическую картину татарской трапезы.
Комментарии