Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей

http://www.life-zona.ru/kulinaria/images/1139_files/99d8323ece7026f4a027b15fbfa.jpg

 

  • Лук красный - 2 головки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Шафран - 1/2 чайные ложки
  • Имбирь молотый - 2 чайные ложки
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Куркума - 1/2 чайные ложки
  • Сок лимонный - 1 чайная ложка
  • Кинза - 3 столовые ложки
  • Лимоны консервированные - 2 штуки
  • Маслины греческие - 1/2 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

  • Приготовление:

    • Слегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.
    • Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/2 чайной ложки).
    • Разделать тушку курицы на 4 части.
    • В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму, рубленую кинзу. Добавить по 1 чайной ложке лимонного сока и соли, полчайной ложки перца и шафран. Все тщательно перемешать.
    • Разрезать консервированные лимоны на четвертинки, вырезать из них мякоть, крупно нарезать и высыпать в сковороду с курицей. Цедру лимона нарезать кубиками (1 см) и сложить в чашку.
    • Залить курицу водой (3/4 стакана) и тушить под крышкой 30 минут. Когда курица будет почти готова, добавить в нее маслины и тушить еще 10 минут. При необходимости долить немного воды и приправить солью по вкусу.
    • Перед подачей на стол и посыпать тажин лимонной цедрой.
    Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей - блюдо, которое вам стоит попробовать.

    http://kulinar.bg/pictures/1133_398__5.jpg