"Алу гошт" (Пакистан)

Ингредиенты для ""Алу гошт""
  • Баранина (или говядина) — 500 г
  • Картофель — 4 шт
  • Помидор (свежий) — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное — 1/3 стак.
  • Перец чили (порошок ) — 1 ч. л.
  • Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Зира (или кумин) — 0.5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
Рецепт ""Алу гошт""

Порубить мясо на кусочки размером 2 на 2 см. Картофель почистить и порезать на четвертинки, лук и чеснок крупно порезать.
В кастрюлю, где мы будем готовить, положить мясо, лук, чеснок, соль, влить немного воды и тушить до мягкости мяса, при необходимости добавляя воду. Когда мясо будет мягким, выпарить остатки воды, влить в кастрюльку масло, добавить порезанные помидоры, специи, все хорошо перемешать, прожарить специи около минуты, потом добавить картофель, перемешать, залить водой, чтобы она чуть покрывала мясо и картофель, закрыть крышкой, тушить на среднем огне 20 минут. Подавать с отварным рисом или чапати.
Приятного аппетита!