Адыгейская кухня - рецепты вкусных блюд

Адыгейская (черкесская) кухня - это широкий спектр блюд, который включает в себя первые блюда, мясные блюда, в основном, из баранины, говядины, мяса птицы, изделия из круп и муки, овощные блюда, молочные и кисломолочные продукты и многое другое.

Расход продуктов на 2 порции

Курдюк – 100 г

Вода – 1000 г

Картофель очищенный – 170 г

Топленое масло – 30 г

Репчатый лук очищенный – 40 г

Соль, перец – по вкусу

 

Рецепт приготовления

• Курдюк нарезают кусками по 50 г, промывают теплой водой, закладывают в котел, заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, снимая пену.

• Нагрев уменьшают, закрывают крышкой, варят 30-40 минут, периодически снимая пену.

• Затем суп солят, в котел закладывают картофель, нарезанный дольками, перемешивая, доводят до кипения.

• После чего нагрев уменьшают, накрывают суп крышкой, варят до готовности 15-20 минут.

• Готовый суп снимают с огня и ставят на край плиты.

• Суп заправляют поджаркой из лука и специй, дают отстояться под крышкой 5-6 минут, для улучшения вкуса и аромата.

Подают в горячем виде с холодной пастой. Запивают теплым молоком.

 

Приятного аппетита!

http://circasfood.ru/uploads/posts/2012-09/thumbs/1346703266_1319377428_119.jpg

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1/54/680/54680976_Screen_shot_20100203_at_13.png