Салат свекольно - грибной.

На модерации Отложенный

свекла вареная - 4 шт., грибы (шампиньоны) - 300г, апельсины (крупные) - 4 шт., зелень петрушки и укропа - по 1 пучку, семена подсолнечника - 1 стакан, перец черный молотый,соль морская, масло растительное.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.
Грибы промыть, нарезать крупными кусочками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, выложить к подготовленной свекле.
Апельсины разрезать на половинки, вырезать мякоть, удалить семечки.

Выдавить из мякоти сок. Цедру одного апельсина натереть на крупной терке. Для заправки соединить тертую цедру, апельсиновый сок, рубленую зелень, соль и перец.
Полить салат подготовленной заправкой. При подаче посыпать очищенными семенами подсолнечника, украсить веточкой мяты и апельсиновой цедрой. Готовый салат подавать в апельсиновой корзиночке, предварительно политой лимонным соком.