Довга. Удивительный кисломолочный суп, который можно приготовить в любое время года. Я сам готовил его не раз. Но лучше женщин, его ни кто не готовит. Просто нужно долго стоять у плиты помешивая разведенный мацони. И кто же, как ни женщина, с её терпением, сможет это сделать. Клянусь Аллаhом, я всегда подтверждал слова нашего любимого Пророка(Мир Ему и благословение), что женщины самые полезные создания Аллаhа,особенно когда они слушают мужчин. И так, Довга и её ингредиенты.
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (4 порции):
катык - 1 литр
мука - 1 столовая ложка
рис «Увелка» - 2 столовых ложки
яйцо - 1 шт
шпинат - 1 пучок
укроп - 1 пучок
кинза - 1 пучок
Способ приготовления:
В кастрюлю наливается катык и перемешивается, чтобы не было комков.
Затем в катык добавляются сырой рис и сырое яйцо и снова тщательно перемешивается. При беспрерывном и плавном помешивании (очень важно, так как катык может свернуться) довести смесь до кипения.
Пока все варится, (рис в довге должен свариться) необходимо помыть и порезать зелень, высыпать ее в кефир и варить около 5 минут. В довгу можно добавить заранее сваренный горох.
Блюдо подается в тарелках или в стаканах. Соль добавляется по вкусу.
Лично я, готовлю немного по другому. Сначала я отвариваю рис в отдельной посуде, доводя до можно сказать состояния клейстера,т.е. немного увариваю, затем все это я сливаю в основной казан и заливаю мацони. Однако посмотрим как готовят Довгу женщины в Азербайджане.
Комментарии