любите ли Вы хрустящие чипсы?

В обстановке изобилия продуктов, когда нам сообщают о том, сколько калорий мы потребляем, съедая тот или иной из них, мы практически ничего не знаем о том, является ли то, что мы употребляем в пищу, генетически модифицированным (ГМ) в той или иной степени, или нет. Информация такого рода либо скрывается, либо подается в таком виде, что кажется безобидной. Например, сообщается о том, что методом генетической модификации уменьшают содержание эруковой кислоты, что делает масло канола «более качественный продуктом, ПОЛЕЗНЫМ для здоровья».

Нельзя не согласиться с нутриционистом Еленой Штернгарц, одной из активных противников использования в пищу масла канолы и продуктов, изготовленных с использованием этого масла, что необходимо в законодательном порядке обязать производителей размещать на видном месте сообщение о том, что продукт произведен с использованием ГМ - сырья. А пока в Израиле нет закона о специальной маркировке генетически модифицированной продукции, а также продукции, произведенной с использованием ГМ-компонентов, Елена советует:

● Доведите до минимума либо откажитесь полностью от употребления готовых технологически обработанных продуктов. Помимо ГМ-ингредиентов, эта пища вредна сама по себе, поскольку отличается высоким содержанием гидрогенизированных и частично гидрогенизированных жиров и синтетических добавок. Преобладание в нашем питании таких продуктов приводит к дисбалансу незаменимых жирных кислот в организме и, как следствие, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета, артритов, иммунной дисфункции, преждевременного старения. Отказавшись от них, вы значительно улучшите свое здоровье.
● Прежде, чем покупать продукт, внимательно прочтите, из чего он состоит (список ингредиентов на упаковке). Генетически модифицированные соя и кукуруза составляют большую часть ГМ-культур. Если на упаковке перечислены такие ингредиенты, как margarine, cornflour, cornmeal, dextrin, cornstarch, isolatedsoyprotein, texturedsoyprotein, – то велика вероятность, что они произведены из ГМ-сои и кукурузы, если только особо не оговорено, что эти продукты органические.

 
● Отдавайте предпочтение продуктам, имеющим сертификат органических (organic). Он служит гарантией того, что перед вами - не генетически модифицированная пища.
● Покупая импортные овощи и фрукты, обращайте внимание на  маленькие наклейки с PLU-кодами (PriceLook-Upcode). Они содержат весьма полезную информацию, о которой большинство покупателей даже не догадываются. Фрукты и овощи, выращенные традиционным способом, обозначаются кодом, содержащим 4 цифры (например, 4417); выращенные органическим способом - 5 цифр, первая из которых – девятка (94417). А генетически модифицированный плод имеет код из 5 цифр, первая из которых – восьмерка (84417).

В ближайшем будущем в некоторых странах PLU-код на органические овощи и фрукты будет наноситься лазерным лучом. Такой луч оставляет пометку на кожуре, не затрагивая мякоть. Такой способ маркировки обладает несомненным преимуществом: лазерную печать, в отличие от бумажной наклейки, невозможно испортить, подделать или заменить.