Пейзанский паштет

Деревня - наше фсе, ясен хобот! Особенно - если деревенька швейцарская, ага...
Паштет по-пейзански, готовил под Новый год, фотографировал детским телефоном в 12 мегапикселов, дети фотки снесли к херамъи я про рецебт забыл. 
Но случилось новогоднее чюдо под Старый Новый год - осталась пара фоток, поэтому ловите.
Бирем:
поллитра куриной грудки
поллитра кашерной свинины
поллитра свиной печени
литр говядины
300 сливок
2 яйца
2 луковиццы
шампиньоны - с полкило
горсть клюквы
пару раз пару зубчиков чеснока
майоран, тимьян, розмарин - свежые
соль, черный перец, мускатный орех, ягоды можжевельника
нарезка бекона - грамм 300
оливковое масло, рюмка коньяку
Куриццу, свинью и печенку режем кубиками в полтора сантиметра грань и маринуем в смеси оливкового масла, коньяка, черного перца, нарезанного майорана и тимьяна, соли - сутки.
Говядину хуярим в фарш с луком и парой зубчиков чеснока, солим, вымешиваем с мускатным орехом и молотыми ягодами можжевельника, яйцаме, сливками, оставляем в холоде на пару часов.

Масло на сковороде ароматизируем раздавленным чесноком и веточкой розмарина, выкидываем их к хуям и партиями обжариваем замаринованные ништяки, отжымая предварительно жыдкость - до золотистой корочки.
Так же обжариваем грибы пластинками.
Аккуратно смешываем все  с фаршем - хуярим пригоршню клюквы - чисто ис чуства протеста, выкладываем форму беконом, вываливаем фарш, сверху опять же бекон:



Запечатываем фольгой, ставим форму в противень с водой и фтопку при 200 градусах минут на 15, потом 1 час при 140 градусах, потом фольгу снять, обрзовавшуюся жидкость слить и еще запекать - до подрумянивания - потом оставить остывать в духофке.
Вуалябля:



Запивать сообразно погоде.
За сим - жывите щастливо!