Закуска из цукини "Под рюмочку".
На модерации
Отложенный
Праздничных закусок существует великое множество. Но я спешу поделиться своей фирменной, тем более, что от вас не потребуется что-то варить, тушить и жарить. Вам понадобится:
1. 2 очищенных от кожицы молодых цукини (небольших размеров)
2. одна крупная луковица
3. несколько зубчиков чеснока
4. пучок кинзы и свежего укропа
5. сыр фета - 150 гр. (лучше болгарского или греческого, но на ваш вкус и кошелёк, разумеется)
6. половинка лимона
7. 5 ст.ложек оливкового масла
8. 2 ст. ложки винного уксуса (можно яблочного или виноградного)
9. 1\2 ч.л. соли, щепотка сахара, молотый белый или лимонный перец
10. щедрaя горсткa кедровых орехов (кстати, без орехов можно обойтись или заменить подсолнечными семечками)
Что и как делать:
1.
Подготовленный кабачок (их у нас 2) режем пополам и каждое "брёвнышко" очень тонко нарезаем на пластинки. Складываем нарезанные кабачки в салатник.
2. Лук режем кольцами, складываем в отдельную тарелку. Добавляем соль, сахар и слегка перетираем руками. Потом, подготовленный таким образом лук, отправляем к кабачкам.
3. Сыр рубим на мелкие кубики и в салатник.
4. Рубим чеснок, зелень и в салатник.
5. Всё перемешиваем и готовим отдельно заправку: лимонный сок, вин.уксус, олив.масло и молотый перец взбиваем венчиком.
7. Теперь заправляем закуску этой заправкой и добавляем орехи.
8. Ещё раз всё перемешиваем, закрываем пищевой плёнкой и в холодильник. Время от времени можно встряхивать.
Готовлю такую закуску утром, а вечером уже на новогодний стол. Буду рада, если моя закусочка придётся вам по вкусу.
Комментарии
А вот мой рецептик!)
1кг грибов (шампиньоны) на 3 л. воды + 5 ст. ложек соли, варить 10 минут после закипания.
2 средние луковицы - резать кольцами, 1 пучок петрушки - мелко резать, 3 збчика чеснока - давить через пресс, 75 гр растительного масла, 75 гр. 9% уксуса, 0,5 стол. ложки сахара, 1-2 мясистых цветных перца - резать соломкой, добавляем грибы, заливаем все бульоном, в котором грибы варились ( еще теплым) . Как остыло - готово.
Очень вкусно, просто, быстро. Советую и в будни и в праздники. В холодильнике хранится долго.
Могу сказать еще один очень легкий и простой, но красивый и вкусный рецептик.
Слоеное тесто -покупное и бекон - тоже покупной, продается нарезанный тонкими полосками. Нарезаешь тонкими полосками тесто, чуть раскатываешь и сверху кладешь бекон ( если есть корочки-срезать). Сворачиваешь рулетком. Полчаются розочки. В духовку на 7-10 минут. Готово! Можно сверху (до духовки) посыпать тертым сыром и тмином. Оригинально, красиво и быстро!), а главное - вкусно!
Способ приготовления: печень, свинину и шпик пропустите через мясорубку, перемешайте с давленным чесноком, зеленью, пряностями, добавить коньяк, мелко резанный репчатый лук, яйцо. Все тщательно вымешать, массу выложить в форму, сверху уложить несколько лавровых листьев, ломтики шпика, накрыть крышкой. На водяной бане поставить форму в духовку и выпекать при температуре 150С до готовности. Готовое блюдо вынуть из духовки, охладить прямо в форме и поставить в холодильник на 5 часов. Подавать, нарезав ломтиками. Подсмотрела у мексиканцев, а как называется - забыла. Вкусно зато!
Надо попробовать.:)) Новый год- новые рецепты!
Может, по мороженке тогда? Я банку с желе уронила...