Из невзрачной мелкой креветки, китайцы делают аппетитную красотку

Китайская провинция Шаньдун омывается водами морей Чохайского и Желтого, а также реки Хуанхе. Основное занятие местного населения - это рыболовство. Рыбаки ловят морские деликатесы: гребешков, трепанг, крабов, креветок и др. Правда, не всегда улов имеет товарный вид. Предприимчивые китайцы быстро сориентировались, и нашли выход. Из невзрачной мелкой креветки, на частном заводе в провинции, делают аппетитную красотку. Предвижу вопрос: как? Да очень просто, с помощью современных технологий и химии. Гурманы знают, что обычные креветки при варке розовеют слегка, норвежские же приобретают более насыщенный оттенок и, естественно, такие креветки выглядят привлекательнее и стоят дороже. Китайские же, мельче и цвет менее привлекательный.

И вот, что делают китайцы: - свежие креветки опускаются в емкость, где находится смесь триполифосфата натрия и красителя. Здесь происходит их окрашивание и набухание. В таком виде они поступают на заморозку; - креветки, идущие на снеки, держат только в красителе, затем варят, дней пять сушат прямо на земле, очищают и отправляют на фасовку. Такой "высокосортный" товар доставляют в Россию, Украину и т.д. И лишь незначительная часть креветок попадает к покупателю в натуральном виде. Вот так триполифосфат натрия и сильный краситель способны превратить даже "гадкого" утенка в прекрасного лебедя! Ну, что здесь можно добавить: "приятного" аппетита!