Шейки куриные, фаршированные манной крупой или мукой

Шейки промыть, почистить, аккуратно снять с них кожицу, ровно обрезать края. Один край плотно зашить двойным швом. Залить фарш в каждую шейку и зашить ее с другой стороны также плотным швом. Шейки бросить в кипяток. Варить 10 мин. Затем обжарить на растительном масле. Подавать теплыми.

Начинка: Взбить яйцо, размешать муку, молоко (если вместо муки используется манка, то дать ей набухнуть в молоке 20-25 мин). Лук мелко нашинковать, поджарить до золотистого цвета на сливочном масле, всыпать в начинку, размешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Продукты
куриная шейка 10-12 шт.
молоко 0.5 л
крупа манная 1 стакан
или мука 1 стакан
лук репчатый 2 шт.
масло сливочное 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
яйца 3 шт.
лавровый лист   по вкусу
перец   по вкусу
соль   по вкусу
орех мускатный   на кончике ножа