Пикантная селедка или скумбрия

 Есть у меня один рецептик, на который я подсадила в свое время весь наш поселок. По завозу свежемороженой сельди наши магазины превысили все возможные потолки )))

      Фокус в том, что варить селедку нужно не в воде, а в огуречном рассоле. И тогда невыносимый запах готовящейся селедки в квартире сменится ароматом укропа и смородины )) Также готовится и скумбрия, и любая жирная морская рыба.

      Наливаем в кастрюльку примерно литр или чуть меньше огуречного рассола, можно прямо с травами.

И в кипящий рассол опускаем потрошенную и нарезанную порционными кусками рыбу, стараясь, чтобы она вся была в жидкости. Варим примерно 13 минут. Если рыба еще твердая, не оттаяла полностью, то 15 минут. Лучше, если она будет еще не растаявшая. Вынимаем на тарелки и добавляем гарнир. Ни соли, ни пряностей добавлять в жидкость не нужно, рыба будет посолена, как нужно рассолом.

     Вкуснотища необыкновенная, особенно скумбрия.