Треска с хреном

Что-то меня расколбасило. Меня только похвали..

Картинки нет, в инете тоже нет.

Это роскошное блюдо "на ура" идет 1 января.

Поняли, о чем я?

Кроме того, это отличная профилактика при приближении гриппов в ассортименте.

 

Итак.

Треска - рыбина.

Хрен - корень

Сметана, соль, мука, сливочное масло,

Огромную треску разделяем на филе. Кости там , хребет, тырпыр, заливаем холодной водой и ставим варить. После закипания примерно полчаса. Процеживаем бульон, кости выкидываем.

Хрен (корень) очищаем от кожуры.. (ох, не завидую я вам) и натираем на крупной терке.. (еще больше не завидую). Трем очень быстро.. если будут лохмотья- не страшно. Я всегда беру большой корень, ну, рыдаю, конечно. Но утешаю себя тем, что прочистка слезных мешочков полезна, да и нос прочищается. И уж лучше рыдать от терки хрена, а не от чего-либо другого.

Короче, натерли. убрали подальше, прикрыв крышкой, пока не зарыдали все домочадцы.

(кстати, замечено, что мужчины рыдают меньше, так что, если есть в поле зрения подходящий экземпляр, запросто можно его пристроить к делу терки хрена)

В большую кастрюлю (лучше не сильно высокую) закладываем порезанные куски трески, солим, травки там, потом слой хрена, потом слой рыбы, потом хрен.

Заливаем процеженным бульоном (лучше, чтобы он не был сильно остывшим, но и не кипящим), закрываем крышкой плотненько и ставим на плиту где-то на полтора часа. Сначала на сильный огонь, потом убавляем (следим, чтобы не убежало).

Сметану (большую банку - 500г) разводим с мукой -1 ст ложка, чуток сольцы, перчика.

Из кастрюли с хрЕновой треской аккуратненько отливаем бульончик половничком ну, так, 2-3 половничка, стараясь не мешать содержимое, и не прихватить кусок рыбины. Отливаем куда-нибудь в отдельную кастрюлю и туда бухаем нашу сметану с мукой, кидаем кусочек сливочного масла, и тщательно размешиваем.

Затем всю эту субстанцию выливаем обратно в рыбу. Встряхиваем аккуратненько кастрюлю и обратно на плиту её. Еще тушим в районе получасика.

 

1 Января выпивается сперва сметанный соус и съедается хрен.

В остальное время года отлично идет с картошечкой отварной или с рисом.