Крокодильские чебуреки

Вообще все несказанно просто.

Мука, вода, соль.

Муку насыпаем горкой в миску, солим.

Делаем углубление в серединке и наливаем потихонечку воду. Начинаем перемешивать.

Если плохо мешается, доливаем чуточку воды.

Когда тесто схватится, тщательно моем руки ближайшему мужчине и отдаем наше тесто в его полную власть.

При этом можно мужчину провоцировать, чтобы он вымещал свои эмоции на тесте: мял, бил, сжимал в кулаках и тд. Когда ему надоест этот процесс и весь пыл вышел, отбираем тесто, (обычно оно к тому времени теплое), кладем в миску, присыпаем мукой и оставляем на полчасика в холодильнике, чтобы оно отдохнуло и подумало.

Фарш. Крокодилы предпочитают бараний.

Фарш или прокручиваем сами, или покупаем. Можно взять и жирный, лишь бы свежий.

В фарш добавляем сырой, мелкопорезанный лук, соль, перец.

Подумавшее тесто достаем из холодильника, скатываем колбаску и нарезаем на кружочки (можно, конечно, раскатать в лист и вырезать тарелкой круги, но тогда остается много отходов).

Кружочки раскатываем в лепешки. В середину каждой лепешки столовой ложкой кладем фарш, складываем пополам и тщательно закрепляем/слепляем пальцами.

В казане/кастрюле/воке разогреваем растительное масло и опускаем туда чебуреки, жарим по три-четыре минуты с каждой стороны. до образования приятных на взгляд пузырей.

Внимание: в тесте не должно быть дырок, и края должны быть очень хорошо слеплены.

Если вдруг из теста в масло попадет жидкость, масло начнет гореть, придется менять всё масло и начинать по -новой.

Свои фотографии чёта не нашла, хотя точно были. Поищу в другом компе. Перекреплю тогда.