Как готовится сохан?
Это не так просто. Сами иранцы редко готовят сохан дома, поскольку в Иране его всегда легко купить.
Ингредиенты:
2 ст. л. муки из пророщенной пшеницы ("зелёной муки")
1 ст. л. белой муки
210 г сахара
160 г сливочного масла
2 ст. л. мёда
1,5 ст. л. сиропа глюкозы
0,5 стакана
розовой воды0,5 ч. л.
шафрана0,5 ч. л. кардамона
150 г толченого миндаля и фисташек
Смешайте зелёную и белую муку в медной кастрюле, добавляя в смесь сахар. Делайте это прямо на огне, чуть-чуть поджарив смесь так, чтобы запах муки исчез. После этого добавьте
розовую воду и долго и старательно перемешивайте, – получившаяся в результате смесь не должна прилипать ко дну кастрюли. После того, как смесь немного вспенится, добавьте сливочное масло, затем мёд и сироп глюкозы. Уменьшите огонь и всё время продолжайте помешивать будущий сохан.
Теперь наступило время добавить
шафран и кардамон. Заранее растолчите их вместе в ступке, затем растворите в небольшом количестве тёплой воды и просейте через сито. Эту жидкость следует добавить к приготовленной смеси и продолжать помешивать её снова и снова.
Когда смесь приобретёт тёмно-коричневый цвет, потушите огонь. После этого смесь тонким слоем накладывают на промасленную алюминиевую фольгу, а сверху посыпают толчёным миндалём и фисташкам. Орехи следует слегка придавить сверху, чтобы они хорошо прилипли к смеси.
Остывшую смесь можно отламывать по кусочкам и… приятного аппетита!
Комментарии
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Все эти санкции против Ирана направлены на то,чтобы расстроить жизнь внутри самого Ирана
и осложнить жизнь народа
Если не ошибаюсь, В своём блоге господин посол указывал координаты иранской туристической компании,которая организовывает поездки из России в Иран ?
Попробую к празднику сделать такую Сохан!
многие ли могут есть сохан ложками?
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором