Овощная икра "Соте"

На модерации Отложенный

4-5 шт. баклажаны (синенькие)

4-т.5 шт. помидор

3 шт.лук репч.

3 шт.болгарского перца сладкого

1 пуч. петрушки

1 пуч.укропа

5-7 шт. черн.перца

5 шт. кругл.душист.перца

2-3 шт. гвоздички

2-3 лавр.перца

1 ст.л. сах.песку и 1 ст.л. уксуса.

Соль-перец по вкусу

Овощи порезать и полож. на раскал.

подсолн.масло. Баклажаны можно предварительно подержать пару минут в кипящ.воде  (убирает горечь) - я этого не делаю. Готовность (для хранения) определяется, когда масло появл. на поверхности и оно становится красным. Но для еды можно так долго не жарить-тушить.

И количество продуктов можно варьировать.