Детсады откажутся от поваров

В детсадовском питании - опять перемены.

Только-только затихли голоса возмущенных родителей, которые были недовольны принудительным витаминизированием рациона, скандалы по поводу сухих завтраков - всевозможных шариков и звездочек, которые, в конце концов, ушли из меню. Так новая напасть - теперь вот родителей уверяют, что самый лучший вариант для детского сада, когда … повар в его штате не значится.

С 1 января 2013 года почти все московские детские сады откажутся от должностей кладовщиков, поваров и помощников поваров.

Повара войдут в штат компаний - комбинатов питания. Кладовщиков, видимо, просто сократят. Зачем они нужны, если предполагается, что продукты в детские сады будут поступать ежедневно.

Сейчас как раз решается, какие именно компании будут обслуживать детские сады. Ожидается, что выиграют конкурс не больше десяти. Правда, до сих пор не ясно, столько при новом раскладе должен стоить рацион малыша. Прежде сумма составляла 130 рублей. Сейчас называется цифра 170, но это не значит, что в порции прибавится мяса или сливочного масла. Хотя бы потому, что транспортные издержки компаний-поставщиков значительно возрастут.

Наверняка изменится меню. Большим комбинатам, которые связаны с огромным объемом продукции, выгодно переходить на индустриальное питание.

Иными словами, развозить по детсадам не куски мяса для запеканки или макарон по-флотски, а предлагать готовые блюда для разогрева. Как это уже делается в некоторых школах.

Пока что речи об этом нет, говорят чиновники. В детских садах останутся кастрюльки, мясорубки и пароварки. Но кто скажет, что будет дальше?

Повар, став наемным работником комбината, естественно, будет делать то, что ему скажут. Тем более, что разогревать пищу, как известно, гораздо легче, чем ее готовить.

Нет, ничего выходящего за рамки санпинов и рекомандация Института питания в тарелку ребенку не положат. Но все-таки есть разница, что в меню - только что приготовленные каша, картофельное пюре или разогретые пельмени?

Бизнес, особенно большой, на том и стоит, что минимизирует издержки.

 дети - школьники до сих пор считают, что самый вкусный суп - это суп со шпинатом, который им готовили в детском саду. В  детском саду вообще готовили прекрасно. На вопрос: "Чем кормили?" Дети перечисляют: "Гороховый суп с гренками, икра из кабачков, мясное суфле - мы добавку попросили,- пирожок с яблоком, кисель". Даже нелюбимую многими кашу с тыквой ели с удовольствием.

Будет ли интересна каша с тыквой пищевому гиганту?

Эксперимент со школой показал: столовые, конечно, головная боль директора, мыши, крысы и тараканы ( извините за натурализм). Но и плюсов тут немало.

Особенно, если речь идет о небольшой школе. Такой, к примеру, как в гимназии тверского городка Конаково. Обед там - 30-40 рублей, это со вторым блюдом и салатом из капусты, пирожок с пылу, с жару - 8-10 рублей. Все повара работают в школе по многу лет. Подчини такую столовую комбинату питания - в штате останется один повар без кастрюль и сковородок. Зачем они ему? Его поставят у автоклава разогревать промороженые котлеты и сосиски. И пирожки, извините, некому будет печь.

Да что все про пирожки? Можно и без пирожков учиться хорошо. Но беда в том, что многими нашими реформами в образовании, которые нацелены на укрупнение и централизацию, мы еще больше загоняем себя в тупик. Помните, недавно лихо взялись укрупнять сельские малокомплектные школы? Решили, что школу на 20-30 детей содержать невыгодно.

Родители, ясное дело, в штыки, село без школы погибнет, это же очевидно. Закончился эксперимент тем, что местные власти потихоньку взялись восстанавливать школы. В Хакассии, например, даже целевую программу возрождения сельских школ приняли и разработали особый проект для них, когда и дом для учителя, и классы находятся под одной крышей. А ведь сто лет назад так оно в селах и было.

Вот и с новшествами со столовыми не наступить бы снова на эти грабли.