Импровизация на тему Хачапури.

    Сегодня решил порадовать маму чем то особенным и покопавшись в холодильнике выудил немного сливочного масла,немного сметаны и кусок на 150 г сливочного сыра. давным давно,на отдыхе в Абхазии я наблюдал,как хозяйка Тина готовила хачапури. Многое забылось, но, в основном,отправная точка была и я решил замутить нечто,похожее на это блюдо.

         Из 1 кг муки,сливочного масла,двух стаканов молока,грамм 100 сметаны,одного яйца,неполной ст.л соли и сахара и 11 г сухих дрожжей замесил тесто и оставил на 1.5 часа.

          Разделил тесто пополам,т.к. не был уверен в результате,и для хачапури использовал половину теста. Раскатал большой круг и посыпал тёртым сыром- половина всего количества.Сложил тесто вчетверо: опять раскатал, посыпал остатками сыра и сложил вдвое,как полумесяц,защипал края и выложил на противень с кулинарной бумагой. Из остатков сырного теста придумал нечто типа ватрушки и конвертик с сыром.

Всё это,обмазанное взбитым яйцом, ушло в средне=нагретую духовку на 20 мин.
           Из остатков теста решил испечь нечто вроде фугассы,для чего высвпал на стол немного сухой смеси прованских трав и осторожно вмял её в тестяной колобок.Затем придал тесту прямоугольную форму,смазанным в раст. масле ножом прорезал насквозь и выложил на противень.Осталось обмазать яйцом и посыпать кунжутным семенем. Результаты - на фото. Всё получилось вкусно;только чуть жирновато- в следующий раз попробую меньше масла и сметаны.