Курица по-китайски

На модерации Отложенный

Вместо предисловия:

Компания "Coca-Cola" долгое время не могла подобрать себе название для продажи в Китае. Китайцы произносят это название как "Кекукела", что означает "Кусай воскового головастика". Компания перебрала 40 тысяч вариантов написания своей торговой марки, прежде чем было выбрано такое - "Коку Коле", что означает "Счастье во рту"...

Ох, эти трудности перевода...

Коку коле жяньг ю - это по-китайски "курица под особо вкусным соусом". Но прежде чем произнести это вслух, поинтересуйтесь, из какой провинции случайно оказавшийся рядом  китаец :) Потому что в разных провинциях эта "курица" может переводиться как "утка по-пекински", "борьба дракона с тигром", "карп из реки Хуанхе в кисло-сладком соусе", "хрустальная свинина" и т.д. и т.п.

Китайцы считают, что пища - это особое испытание, под стать серьезному жизненному. Если во время еды человек ест и не выражает эмоций, это хорошо и нормально. Если ест и вслух удивляется необыкновенному вкусу - это хорошо... для повара: он одержал победу над этим человеком.

Одна из известных побед китайских поваров -

Курица по-китайски:

к 1/2 стакана соевого соуса добавляем 1/2 стакана сухого столового белого вина, 2 ст.л. жидкого меда и 2 выдавленных зубчика чеснока.

Все это хорошо перемешиваем. Разложенные на листе ножки, крылышки и остальные части курицы (можно и не китайской :) ) поливаем этим соусом и - в духовку!

Можно и не сразу в духовку, можно дать возможность хорошенько пропитаться курице этим соусом, но особой разницы во вкусе не будет, проверено. Поэтому не теряйте времени, и скоро в вашей кухне будет такой аромат, что и на улице будет слышно, и вы уже наполовину одержите победу :).

Как гарнир к этой курице китайцы советуют отварить рис, причем совершенно без соли, потому что курица будет с ярко выраженным вкусом. А чтобы курица была и нежной и сочной, время от времени поливайте ее образовавшимся соком (пока она еще в духовке). Как подрумянится, перевернуть. 

 

Вот они, эти китайские куры, с удовольствием позируют художнику Фэн Инцзе:

 

А вот нашла в интернете фотографию этих же кур, но уже приготовленных по этому рецепту (правда, без риса):

 

Вкусно! Вкусно и ... хао! (т.е. хорошо) :)