БЕССМЕРТИЕ ОРЕХОВОГО РУЛЕТА
На модерации
Отложенный
Шоколадный торт принца Уильяма. Рецепт выложен на сайте «Едим дома» со ссылкой на кулинарную книгу кондитера Александра Селезнева «Кондитерские мировые хиты». По сути является плагиатом или «ремейком» хита советской кондитерской промышленности - знаменитого орехового рулета, напоминавшего по виду сухую колбасу.
Делается без орехов и, что важно, без выпекания. Ингредиенты: шоколад -100 г, сахар -100 г, масло сливочное – 100 г, яйцо -1 шт., печенье "Юбилейное"- 200 г.
Печенье разламываем на небольшие кусочки. Шоколад растапливаем на водяной бане. В размягченное сливочное масло добавляем сахар и взбиваем добела, пока не растворится, около 5 минут. В полученную массу вбиваем яйцо. Добавляем шоколад. Все перемешиваем с печеньем. Готово!
Поместить массу в форму диаметром 20 см, хорошо утрамбовать. Украсить можно глазурью. Для этого растапливаем шоколад со сливочным маслом, обмазываем торт.
Помещаем его в холодильник и ждем, пока все застынет.
Такой торт, собственно, может быть кулинарным дебютом ребенка. Ореховый рулет, сделанный по тому же принципу, кое-где до сих пор выпускается и продается. Недавно меня угостили – жуткая гадость, не понимаю, как можно испортить такой простой и вкусный рецепт. Видимо, экономят на масле и шоколаде, арахис прогорклый… И вся эта масса неаппетитно завернута в грубый целлофан, как двадцать лет назад.
Мне давно хотелось, кстати, составить перечень советских кондитерских товаров, которые пережили СССР и до сих пор продаются на пространстве СНГ. Кроме орехового рулета, это торт «Киевский» с первобытным масляным кремом. Это зефир, который кое-где делается по старым неплохим рецептам. Мармелад, противно посыпанный сахаром. Печенье в пачках. Сухой вафельный торт. Пряники и некоторые булки. Конфеты, которые в массе все делаются по старой советской рецептуре, но с заменой ингредиентов на более дешевые.
Господи, как я могла в детстве все это вожделеть? Какие мы были неизбалованные!
Комментарии
Во времена СССР очень часто готовили шоколадную колбасу. Её брали с собой на чаепития, классные вечера и другие посиделки ввиду того, что торты приелись, а особого разнообразия в ассортименте не наблюдалось. Этот десерт помнят многие. Он был очень популярен ввиду лёгкости исполнения. Девочек учили готовить шоколадную колбасу в школе на уроках домоводства. Она приготавливалась в эпоху тотального дефицита из доступных продуктов. Сегодня ведутся споры о том, является ли шоколадная колбаса истинно советским блюдом. Человека, жившего в эпоху СССР убедить в обратном невозможно. Это блюдо вызывает ностальгию и желание приготовить, особенно на Новый Год и 8 марта.
Для изготовления сладкой колбасы требовалось:
300 — 400 гр. твёрдого печенья типа «Юбилейное»,
мармелад примерно 100 гр. или горсть орехов (на любителя),
200 гр. сливочного масла,
4 столовые ложки молока,
50 гр. (это примерно 3 столовые ложки) какао,
4 соловые ложки сахара,ванилин,
пара столовых ложек коньяка (рома или водки — что есть под рукой).
Готовили так: печенье наломать достаточно мелкими кусочками. Мармелад и орехи тоже измельчить.
В эмалированной кастрюле сахар, какао и молоко перемешать, довести до кипения. Лучше на водяной бане, чтобы смесь не пригорала. Потом добавить сливочное масло. Перемешать. Добавить ванилин и спиртное. Немного остудить.
Смесь какао с маслом перемешать с печеньем и мармеладом. Получится довольно густая масса, из которой надо сформировать колбасу. Выложить эту колбасу на кусок полиэтиленовой плёнки (сегодня можно использовать пищевую плёнку или фольгу, тогда же просто разрезали целлофановый пакет), завернуть в плёнку и положить в холодильник на 3 часа, а лучше на всю ночь, можно в морозилку.
Готовое изделие, порезанное на ломтики 0,5 см. действительно по виду напоминает колбасу типа «Сервелат». Эта колбаса очень вкусная и подается к чаю или кофе. Можно и с ликёром употребить.
Да уж... времена настали?
В бога верить перестали!"!!!
.такой торт можно купить на Брайтон-Бич - с масляным кремом и лесными орехами...
Конкуренция- великое изобретение человечества!
Нет конкурении как таковой , поэтому в магазины попадает всякий хлам.
Практически ни у одного производителя , нет ИНТЕРЕСА- делать хорошую продукцию, а хозяева магазинов - заинтересованы как можно больше заработать. То есть единственный критерий, чтобы
производитель мог поставлять свою продукцию в сети- это ЦЕНА! А кто же по низким ценам будет делать качественный товар??
Вот такие Гримасы рынка. В Америке- несколько другой расклад! Там просто ХЛАМ - никто не купит.
А надписи на Русском с ошибками- это по всему миру, в том числе и у нас. Это говорит об уровне культуры, покинувших Россию... и т д. К сожалению- это так!!!