суп из белых грибов
Белый гриб, это царь грибов. Как лебедь, царь птиц. Лев, царь зверей. Да много всяких царей.
Лебединое мясо не кушал, как и львиное. А вот «мясо» белых грибов едал во всяком виде. Маринованные белые грибочки. Соленые белые грибочки, притом одни шляпки молодых белых грибов. Это не сравнишь ни с какими груздями и рыжиками. Правда, кушал я всего один раз у лесных людей, зырян. Под самогоночку, да со сметанкой… Они так и прыгали в рот. Вкусно!
Но больше всего я люблю суп из белых грибов. Притом, готовлю сам лично, не доверяю ни кому, даже жене.
Как я его готовлю.
Можно готовить и из сушеных белых грибов. Но это зимой.
Я опишу, как я готовлю из свежих, только что собранных или купленных грибов.
Второй год в нашей местности не урожай на все грибы, в том числе и белые.
Сегодня утром увидел их в продаже. Кучка сто рублей. Купил две кучки. И сразу же по прибытию домой стал готовить их к варке.
Отделил шляпки от ножек. Шляпки порезал, не очень мелко. Налил воды в кастрюлю и когда она закипела, то закидал туда нарезанные шляпки.
Ножки мелко, намелко нарезал, также нарезал и репчатый лук. Растопил на сковородке сливочное масло и также завалил все это жарить, даже точнее тушить.
Шляпки варятся, ножки жарятся, а я почистил малость картошки, можно и больше, да «скока» было.
Процесс идет.
Почему мужики готовят лучше женщин?
Во-первых они делают это очень редко, я, во всяком случае.
Во-вторых не отвлекаются на другие домашние дела.
Хотя, лучшие повара в мире, все-таки мужчины, не в обиду лучшей половины человечества!
Ножки с луком обжариваются. Я иногда добавляю сметаны деревенской. Но, здесь дело вкуса. Если только обжаривать на сливочном масле, то после заправки бульона, суп получается прозрачный, как слеза.
Если обжарка происходит с добавкой сметаны, то прозрачности не будет. Но суп будет вкуснее.
При обжарке или тушении, как угодно можно называть, не суть. Можно подливать из кастрюли бульон, чтобы они хорошо потушились…
Картофель также режу маленькими кубиками и закладываю в последнюю очередь.
Естественно, все солится по вкусу. Я солю в конце готовки, обычно не пробую. Определяю по запаху соленый суп или нет.
Вот и все. Можно выпить перед едой и сто граммов водочки холодненькой….
Комментарии
А вот клубника полевая, ежевика и облепиха, рядом.
А грибы только, только пошли. Есть у меня заветные места, но пока там не наблюдаю грибов....
Спасибо, Валер!
Это есть анекдот.
Один старый еврей очень хорошо заваривал чай.
Собрался умирать, а секрет заварки никому не передал.
Что унесешь в могилу свой секрет?
Ладно, зовите всех. Всем скажу.
Все евреи собрались.
Посмотрел старый еврей. Нет не все. Мойши нету. Наконец прибыл Мойша
.
Евреи, сказал хранитель секрета заварки чая, чтобы чай был ароматный и вкусный, не жалейте заварки!
Ничего, будет и на нашей улице праздник!!!!..:))))
А насачёт водвочки, то она завсегда, пожалуйста...:))))
Помню в 1969 году с тестем много было выпито рязанской водки....
Такая же "Московская", как и в Сибири....
"Сучок" - водка, готовится из плохой сучковатой доски.
"Московская водка" из доски получше, кромленой, ровной.
"Столичная водка" из хороше струганной доски....
А дерево, оно везде дерево.
....:))))
Рыбалкой увлекался пацаном, да на службе малость баловался.
Во взрослой жизни, практически не занимался и охотой тоже. Жалко убивать...
А вот сбор грибов и ягод, это мое. Но, не всегда урожай на грибы и ягоды.
В этом году на лесную клубнику был урожай, такого я не видел много лет.
А вот с грибами, пока плохо. Первый слой был малость.
Жду, когда будет второй осенний. На базаре появились первые белые, значит и в лесу где-то есть...
Грибы у меня в семье любят все и в любом виде.
Соленые, маринованные, жаренные и вареные. Я только жарю и варю, а жена все делает. Очень даже неплохо получается....
Но больше всего я люблю собирать грибы. И, конечно, белые.
Да и другие тоже....
Надо привыкать, дальше будет хуже.
На вешенке и шампиньенах очень пресная жизнь получается.
Это все равно, что цветок нюхать в противогазе или бабу трахать в презервативе.....
Может это он и есть?
Когда сомневаешься, то лучше сразу выброси.
Слышал другое, но не проверял. Один знакомый рассказывал.
Если есть среди грибов ядовитый, то репчатый лук брошенный в бульон, меняет окраску, становится темным или синим.....
Он это испытывал, когда они в лесу набрали грибов и сомневались. А жрать очень хотелось, вот он из всех и отважился и съел всю похлебку....
" Но ты же сам сказал, что собака сдохла - конечно сдохла, её машина сбила".
В Новосибирске даже есть курдряшовский бор....очень живописное место и недалеко от города.
Там я собирал рыжики и сухой груздь.
На молоке не пробовал варить. Надо будет провести испытание. Как только соберу, так и сварю.
Предки моей жены кудряшвы из Вятки.
Вятские ребята хватские. Семеро одного не боятся!
С детьми работать, это же кайф!
Правда, пед.коллектив гнилой, не сравнить с заводом....
Я не считаю, что учитель унижен в нашей стране.
Настоящий профи не может быть унижен. Он знает себе цену.
Конечно, он успешный нью-йорский юрист. Конечно, ненавидят.
Из какого-то детективчика.
Смачна рассказали о супе из белых грибов. В моем детстве их звали грибы, так как остальное волновало мало. Отец с дядей могли пойти и принести по кошелю и снятой с тела майке.
Но я грибник хреновый. Кушать - да.
Остальные для них грибы не существуют. Солили бочками.....
Аборигены казахи, вообще грибы не употребляют, вот татары сибирские не знаю....
Отец умер уже давно. Но сови грибные места даже Семену - старшему нашему и заядлому грибнику - не рассказал.
Один раз я собирал, довольно вкусные грибы.
Может не о тех 7
Потом сам поехал в ближайший лес и собрал, небольшое ведерко. Главное, что они без червей. И по вкусу напоминают шампиньоны....
Мы собирали в детстве эти
Есть еще похожие на лисички, только зеленоватый низ. Не знаю, как они называются, я их не беру, да их и мало встречается...