Как ''разводят'' покупателей

Не замечали, что в разных заведениях по отношению к клиентам применяют разные уловки? Чтобы больше заказали. Например, после того, как вы закажете основное блюдо, вам ненавязчиво предложат «Что-нибудь на десерт?» или просто «Что-нибудь ещё?» Но такое срабатывает редко, по крайней мере я на это не ведусь, да и мало кто среагирует положительно на подобное «навязывание». Если кто и отвечает «Да» - интересно было бы посмотреть на таких людей ;) 

Но бывают и другие, более эффективные и срабатывающие уловки. В маркетинге хорошо известно, что товар должен быть не просто продвинут абы как, а правильно, так, чтобы человек не смог отказаться от его приобретения. Вместо ''Хотите десерт к кофе?'' иногда говорят так: ''Какой десерт подать Вам к кофе?''. И это работает совсем по-другому. Лучезарная улыбка официантки прилагается. Человека ставят совсем перед другим выбором: не «Заказывать или нет», а «Что заказать». Главное во втором случае то, что важен будет не выбранный клиентом пункт меню, а сам факт заказа. Что и требовалось доказать. 

Это работает очень чётко – знаю по себе. Я люблю блины, и более-менее постоянно посещаю 2 блинные. Одна, откровенно говоря, намного лучше второй – и по качеству, и по ценам.

Но вторая зато работает допоздна и находится в более приятном месте. Что примечательно: в первой к блинам не предлагают соус или какие-нибудь добавки. Не знаю почему, может потому что они у них и так вкуснющие и отбоя от посетителей нет. Во второй же блины тоже неплохи, но предлагаются всегда «в комплекте» с соусом. То есть вы делаете заказ, а вам говорят: «Какой соус будете к блинам – тартар или свекольный?». И человек вместо того, чтобы отказаться от соуса выбирает одну из двух предлагаемых ему «приманок». И кстати, часто посетитель просто не успевает сообразить, что добавка к заказанному блюду – не бесплатная, всё представляется так, как будто она уже включена в цену. 

Есть здесь и элемент психологического давления, когда клиенту просто стыдно отказаться от предложенного, он боится показаться «нищебродом». Ему как бы говорят: «Все нормальные люди берут соус, это норма! Ты что, не можешь себе его позволить?» 

Длительное время я так и поступала – на автомате выбирала что-то из предложенного. Потом до меня дошла абсурдность ситуации)) То есть нами просто нагло манипулируют и не стесняются даже. Но это и понятно: для получения и максимизации прибыли и не на такое идут. Ну а наша задача – помнить об этом и не стесняться отстаивать свои интересы. 

А какие приёмы «развода» клиентов знаете вы?