Ленивая говядина

Сенди, откликаюсь на твой призыв быть проще и делюсь с  дорогими сообщниками очень простеньким,  но от того не менее вкусным рецептом моей бабушки, которая хотя и не слыла отменной кулинаркой, ей просто некогда было, (она работала хирургической медсестрой, история ее жизни чрезвычайно интересна, драматична и необычна, ну об этом м.б. как нибудь потом) но брала тем, что все у нее было свежайшее и отменного качества. А секрет прост.

Моя бабушка жила просто двор в двор, пару шагов буквально, рядом с Тишинским рынком, любила пойти туда к концу работы и всегда у нее были свежайшие продукты с рынка и по очень бюджетным ценам. Ведь у нее даже холодильника не было! Поэтому все у нее обычно готовилось на раз, а это ведь очень полезно.

Вот по такому рецепту готовила моя бабушка тушеную говядину. Мякоть говядины ок. 600 гр. нарезать кусками примерно 4 на 4 см. и небольшими кубиками 2-3 луковицы. В кастрюлю с толстым дном (казан или утятницу) выложить лук (масла не надо), сверху мясо, накрыть крышкой и на самый маленький огонь часика на 2.

Через 2 часа открыть крышку, посолить и поперчить по вкусу, и тушим до готовности еще минут 30, не перемешивая, под закрытой крышкой. Добавляем лаврушку минут за 5 до готовности. Мяско тушится в собственном соку, становится очень вкусным и нежным,  густой коричневый соус. Можете добавить любые травки или специи по вкусу (чудненько добавить гвоздички, но не обязательно) или дольку чеснока выдавить, все что любите. Пропорции тоже произвольные, лука  лучше брать побольше, он весь раствориться и получится густой коричневый соус.

На какое то время меня не будет в И-нете, завтра переезжаю ближе к новому дому, который сейчас как раз отделывают и обещают в основном доделать к осени (так что еще один переезд, надеюсь не за горами), сейчас продолжу паковать вещи, это самое противное во всех этих переездах.

Буду по Вам скучать, надеюсь, что совсем не долго.