Паста с говядиной и белыми грибами
Всем привет.
Не знаю как вы, но я люблю пасту, ем охотно, готовлю охотно, но есть одно "но". Нет тормозов при поглощении, а это не есть гут. Морда-лица ростёт и разрешения не спрашивает. :-)
* * *
Паста очень вкусное блюдо, но вкус пасты определяется вкусом соуса. Именно соус является ключевым звеном в конечном результате блюда.
* * *
Сей рецепт базируется на фантазии Автора и тех припасах которые ему попались на глаза...короче полная импровизация. :))
Для сего блюда было взято:
1. Говядина 700-800 гр.
2. Лук 1шт-овощи ассорти.
3. Белые грибы.
4. Паста.
5. Белое вино (сухое)200-300 мл.
6. Специи. Соль.
7. Сливки 200гр.
И так, в моём случае в закромах есть-были белые грибы, сушенные.
Что бы оные привести в кондицию, заливаем холодной водой на 20 мин.
Режем лук.
Достаём замороженные овощи. Если есть свежие, ещё лучше.
На заметку-чтобы замороженные овощи в процессе готовки не превращались в кашу, их необходимо предварительно залить кипятком, дать постоять 2-3 мин.
Говядину нарезаем тонкими кусочками.
Обжариваем до золотистого цвета лук.
Закладываем говядину, давленный чеснок.
Жарим на сильном огне.
Говядина даёт обильно сок, но нам важно, чтобы вся влага выпарилась.
Мясо держим в движении, чтобы обжарка была равномерной.
Как только сок исчез, заливаем белым сухим вином.
Понижаем температуру до среднего и закрываем крышкой.
Тушим 7-8 мин.
Пришло время для овощей.
Закладываем, хорошо перемешиваем и даем 1-2 мин. по дружить.
Заливаем сливками и водой.
Тушим 2-3 мин.
К специям.
Я люблю обильный букет ароматов, по этому, в сем процессе каждый должен приправлять так, как он любит.
Это же мой набор.
Сбавляем до минимальной температуры. Накрываем крышкой и даём специям наполнить блюдо своими аромами.
Ну вот и всё. Милости просим, садитесь к столу.
Всем приятного аппетита.
Комментарии