СПАРЖА

На модерации Отложенный

 

Германия, Бавария- Пиво, Сосиски, СПАРЖА!

 

Мюнхен, рынок в центре города

в Баварии в г.Шробенхаузен есть даже музей спаржи. Спаржа этого региона считается самой лучшей.  

Сезон спаржи начинает с конца апреля и длиться  до середины июля.

 

Белая или зеленая? А разница в чем?

Белая растет под землей, зеленая - над землей, участвует в процессе фотосинтеза, трудиться, цвет набирает. Ну, соответственно, догадываемся, где витаминов больше.

Вообще, спаржа теряет свою полезность прямо на глазах. Есть ее надо немедленно и не хранить. Ополоснул под проточной водой (в воде не оставляем, сразу впитает ее и будет жижа), почистить, снять быстро но аккуратно верхний слой со стебля,  отварить 20 мин. Соус и Вуаля! Красота!

Кстати, французы больше любят белую спаржу, а США – зеленую. В России ? вы какую выбираете?

 

И еще одно приятное впечатление из Мюнхена:

 

Ресторан «Dean&David» fresh to eat/deananddavid.com

… is uncompromising freshness. The perfect combination of enjoyment and quality with a healthy, light diet is redefining fast food – simple, modern, urban. We make our food individually for you out of harvest-fresh and natural ingredients….

 

Честно Честно Честно! Именно так! А еще они посыпают цветочной пыльцой и невесомыми лепестками васильков ваши десерты! Божественно!