Булочки-роллы с грибным дип-соусом

ТЕСТО:

300 гр  просеянной муки (может чуть больше или меньше)

180 мл теплой воды

8 гр сахара

5 гр соли

5 гр сухих дрожжей

20 гр растительного масла

10 гр растительного масла (для слоения теста)

1 желток  для смазывания булочек

ДИП соус:

1 небольшая головка  репчатого лука

120 гр  грибов ( вешенки или шампиньоны )

250 гр ассорти из разных видов сыра  (моцарелла,пармезан,плавленный

 укроп 3 веточки, зеленый лук 3 перышка

70 гр  сметана или сливки 

специи (по вкусу): 1 ч.л. сушеный чеснок 

1 ч.л. орегано

1/4 ч.л. хлопья перца чили

1/4 ч.л. черный  перец

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

в воде растворить дрожжи и сахар,оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования  "шапочки".

Это опара. Затем к муке добавить 

опару,соль,масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста  вдвое. Затем тесто  разделить на 12 равных 

кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в тоненький овальчик,сложить вдоль пополам,смазать чуть раст. маслом и свернуть рулетиком. 

Так поступить со всеми кусочками. В форму d 24 см  смазать растительным маслом,застелить дно пергаментной бумагой и  разложить рулетики ,

оставить минут на 30 на подъем.

ДИП СОУС: 

мелко порезать лук и грибы,обжарить на растительном масле. Остудить. Затем добавить сыр потертый на терке,сметану,специи,зелень мелко 

рубленную,соль по вкусу. Как булочки второй раз подойдут положить начинку в середину,плотно утрамбовывая. Смазать булочки желтком и 

выпекать при t 180 гр. около  20-25 минут .Ориентируйтесь на свою духовку.

Отрываем нежную , пушистую булочку ,окунаем ее в вкуснейший сырный дип с грибами и наслаждаемся. Это безумно вкусно!!!